徐益伟精心选种艾草，制作出可口的艾青团
艾青团，又叫“清明果”，是江南一道传统糕点。这个春天，有一只从上虞深山里“打”出来的艾青团风靡大江南北——在一家大型知名电商平台上，短短5天，艾青团销售数量从最初一天2000只飙升到20000只。
“从外表看，它和普通的艾青团没啥两样，但一口咬下去，越嚼越好吃！”许多品尝过的消费者说。
这只“艾青团”出自上虞区岭南乡许岙村“80后”女创业者徐益伟手中。如今，村里的老奶奶们围在她身边，边学边干，把数量巨大的艾青团源源不断“送”到全国各地。上虞区农办主任崔煜忠说，徐益伟有文化、会手艺、懂市场，还有一颗淳朴的慧心，是白领变身新型农民的典型。
翻译路上遇知音
2016年春，徐益伟33岁，女儿4岁。“看着她一天天长大，我都没有时间陪她，心里不是滋味。”徐益伟说，大学毕业后，一直在日资企业当翻译，长年奔波于中日两地。她想改变这种状态。这个想法在日本遇到一家百年老店的主人后，有了眉目。
这家百年老店位于日本滋贺县，主人叫居川，大徐益伟几岁。“他用机器做的艾青团，比妈妈用手工做的还要好吃。”小小一只艾青团，在居川手里是一份传承百年的事业。这深深触动了徐益伟。那天，原本订好机票打算回国的她退了机票，留在滋贺，跟居川学做艾青团。
艾青团，主要原料是艾叶和糯米。素有“鱼米之乡”之称的滋贺，盛产糯米和艾。母亲手工做的也是艾叶和糯米粉。为什么同样原料，居川家的吃起来糯而不烂，而且不粘牙。“最奇怪的是，艾青团做好了放上几个小时，不会变硬，仍然好吃。”
“将新鲜艾叶煮烂，和粉揉和在一起，再包馅……”当徐益伟向居川介绍母亲做艾青团的过程时，居川锁紧了眉头。“艾叶和粉揉和在一起？”居川追问，“你们先将糯米磨成了粉？为什么？”徐益伟愣了一下，她想说：为什么？大家不都这样做的吗？
居川随后把她领到一台杵臼机前，告诉她：“糯米蒸过后是有韧性的，先磨成了粉破坏了它原有组织，而用这种先蒸透再‘打’的方式就不会了。”
徐益伟恍然大悟，她想起来，母亲曾经念叨着“这粉怎么揉也吃不出韧劲”，原来问题出在这里！她兴奋得差点跳起来。那一刻，她决定辞职回家做艾青团，让更多的人吃上这种美味。
种好艾草做机器
徐益伟的家在岭南乡许岙村，四明山脚下。当她请亲戚朋友品尝从日本带回的艾青团后，大家都被这种美味吸引了。“这才是我们小时候的味道。”母亲的话坚定了她创业的信心。
2016年，徐益伟放弃赴日本工作的机会，回家开始她的艾青团事业。从哪儿着手呢？先要解决原料，糯米可以买，但艾，得靠自己种。“虽然房前屋后，都能采到艾，一旦规模化生产，就远远不够。”整整两个月里，徐益伟和父母亲起早贪黑，满山遍野采艾，移种到菜园里。
杵臼谁来打？“得学习日本，模拟手工打的原理做一台设备。”这个难题交给了懂机械装备的丈夫和表哥。在生产车间里，记者看到了一台庞然大物。“按下开关，一把大锤有规律的上下运动，蒸好的糍饭慢慢地被捣糊。”徐益伟说，这台设备前前后后花了大半年时间，许多关键零部件都是自己摸索开发的。“打算去申请专利。”徐益伟信心满满地说。
听说徐益伟为做艾青团还造了个设备，村民们都很好奇。去年秋天，电工师傅帮着一起调试设备，赶上第一笼艾青团出炉，他尝了一个，舍不得再吃第二个，转身跑回家送给老娘吃。看着电工师傅欢乐的背影，徐益伟觉得她的艾青团要“红”了。
这一年，她“拎”着她的艾青团，奔赴各种农展会，每一次都卖脱销，她的微信朋友圈因为回头客增加到数千个。
老奶奶跟着一起干
2018年第一场春雨过后，徐益伟的艾苗园变绿了！“开工！”杵臼机动起来了，艾的清香飘散开来。
3月6日一早，徐益伟的手机响了，是绍兴鲁迅故里宪正印糕店店主鲁师傅打过来的。接到电话时，徐益伟跑余姚送货去了。两人约好晚上7点在越城区见面。“结果我开错了路，到晚上10点才开到目的地。”徐益伟非常难过，因为自己失约了。“当时我都有困意，但品尝了艾青团后，困意全消。”说到这里，鲁师傅神情兴奋，他说自己做了这么长时间糕点，第一次吃到这么香糯醇厚的艾青团，当即下了订单：“明天就给我们送1000只。”
这几天，这只艾青团在浙江理工大学上虞校区也很受欢迎。“每天晚餐供应1000只，一抢而光。”学校食堂负责人王利说，许多师生反馈，这是他们吃到的最好吃的“清明团”。
没有打广告，景区小吃店、网络平台、高校食堂……订单主动找上门。徐益伟忙开了，60多岁的李大婶、70余岁的徐奶奶，都被请来帮忙，采摘艾、清洗艾、淘米，这些活儿，老奶奶们干得更细心。她们跟着徐益伟边学边干，还挣到了满意的收入。
“艾草是一种传统草药，自古以来，四明山地区是艾草的主要产地。李时珍《本草纲目》也有类似记载。”在徐益伟看来，这是祖先留下的一份遗产。“也许，祖辈们做的艾青团更好吃，我相信我也能做好。”
艾青团卖火了，而让她更心安的是，自己能陪在女儿身边投入家乡的发展。“妈妈，我喜欢日本，但更喜欢岭南。”有一天，女儿嚼着妈妈做的艾青团，不经意说出这句话。不知怎的，徐益伟的眼眶一下子湿润了。
