在家里装修两个厨房，这个初听起来有些疯狂的主意，现在却成了不少家庭的新选择。

　　“中西双厨”的设计，正成为衢城家装新潮流。1月14日，记者从衢城不少装修公司了解到，近两年，采用“中西双厨”设计的家庭正在迅速增多。

　　“中西双厨”设计案例增多

　　“‘中西双厨’的设计在大户型比较常见，尤其是别墅和排屋，基本是‘标配’了，有条件的话，我们都会尽量将户型设计成‘中西双厨’。”同济装饰设计部主任郑雪梅说，“中西双厨”的好处在于结合了“中厨”和“西厨”的优点，从已装修“中西双厨”的家庭使用情况来看，是非常实用的一种设计。

　　以前，衢州家庭的厨房一般以封闭式为主，因为油烟的问题，需要把厨房和其他空间隔开，而下厨的人被封闭在自己的小世界里，与外面完全隔离，直到结束烹饪摆盘上桌，喊大家过来吃饭。后来，西式的开放式厨房渐渐流行。开放式厨房中，女主人准备餐点时，家人可以在旁边聊天或是帮点小忙，因为格局开放，所以能让空间更通透的同时，增加家人间的交流。但是，由于全开放的环境，油烟会弥漫到客厅等其他空间。

　　“去年，天然气公司出台一项新规，规定开放式厨房不能用燃气灶，这也影响了很多家庭的厨房设计。”另一家装修公司的设计师告诉记者，既想要隔绝油烟，又想要开放式厨房的温馨开阔，于是“中西双厨”就越来越受欢迎了。近两年，采用“中西双厨”设计的家庭正在迅速增多，而且不再是“大户型”专属，越来越多的中小户型也想要采用“中西双厨”的设计。

　　如何打造高效“中西双厨”？

　　如何打造一个高效的“中西双厨”？尤其是在面积并不宽敞的普通户型里，怎样让厨房“中西结合”、互不干扰？

　　首先要明确中厨和西厨的分工。一般来说，中厨的主要职责是炒菜，需要明火，可以把炒锅、蒸锅、高压锅等各种锅具放在此，水槽、洗碗机、厨余垃圾处理器等也可以安置在此，当然还有油盐酱醋调料瓶。西厨区可以负责备菜、烘焙、早餐，可以安置微波炉、冰箱、烤箱、电炖锅、面包机、咖啡机、烧水壶等，频繁使用的还有水槽、搅拌棒、打蛋器等。

　　“最好的方式就是将容易产生油烟的环节，即中厨单独封闭设计，西厨则可以和餐厅设计到一起。”设计师建议。记者采访发现，现在衢城比较常见的“中西双厨”方案，就是把原先的厨房封闭起来，作为中厨使用。在紧邻厨房的餐厅中放置岛台，或沿墙增加一排餐边柜，定制餐边柜时加宽台面，将烤箱、蒸箱嵌入进餐边柜，餐边柜也能成为一个西厨操作台。

　　还有一种方案，如果餐厅旁有北阳台，可以将阳台封闭作为中厨，设置水槽和炒菜区，原来的厨房打开，作为西厨使用。这样，即使餐厅和厨房都非常“迷你”，也能实现“中西双厨”互不打扰。