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迎新年 做永康馓
2018-12-12 09:47:30 来源: 金华日报 孙武斌 施天安

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  “用上好的面粉,加少许食盐用水揉成面坯,然后饧面、切条,再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些食用油”“待面条在盆中回透,弹力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,撑、绷成粗细均匀一致的馓子条,然后放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。”

  昨天,在永康市唐先镇上考村,一位大妈正在制作永康的传统小吃——结馓(也叫永康馓)。“一年中如果吃到了馓,就表示新年快到了。”大妈告诉记者。

标签: 馓子;面条;火候;焦脆;油锅;食用油;筷子;食盐;面粉;上色
编辑: 白璐
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