美味与颜值并存

　　杭州观众在这一集也找到了“家乡味儿”，不过，刚看完就有不少网友表示很陌生，“在杭州生活了20几年，别说吃，我都没听过” “作为地道的杭州人表示不知道”。这个代表杭州出镜的点心到底为何物？

　　荷花酥

　　说到“荷花酥”很多人可能直接联想到“荷花糕”，这个许多杭州人在小时候吃过的点心，一提起就能激起一大波“回忆杀”。

　　早前，汤唯还曾在微博上晒出“荷花糕”的图片，让网友对这个似“肥皂”的小糕点充满好奇。“荷花糕”的价格也并不昂贵，10多元就能买到一大袋。

　　荷花糕

　　可看了《舌尖3》观众发现，这个“荷花酥”并不是小时候吃过的荷花糕。节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花，是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙至球状，在顶部划上米字后放入二至三层油温的锅中，适当时间后“荷花”就会在杯盘中绽放。

　　网友纷纷评论：

　　“杭州白呆了这么多年！”

　　“杭州土著的我也没听说过啊！”

　　其实，荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种，吃起来脆酥香甜。

　　荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单，相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到，目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心，价格不等，大多为30～50元一份。