昨天，由教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》正式“落地”。

　　椒江区以制度建设为抓手，及时制定实施《中小学、幼儿园陪餐制度》，并对11项食堂管理制度进行全面升级，以规范促提升。目前，全区学校开展“校长陪餐制”实现100%，开展家长陪餐活动1000余次。

　　“新规对校园食堂的要求，从原有的食品卫生，上升到食品安全、营养健康，要求层次更高。”椒江区教育局党委书记、局长於云国说。

　　特色化实施多方联合“陪餐制度”

　　从去年开始，椒江不少学校就先行先试建立了校长、家长等多方联合的陪餐制度。他们与学生共用餐，做到用餐同质、同价、同时间。今年，椒江把这项制度继续落实、落细。

　　11点半，下课铃声响起。椒江二中校长许小华端着餐盘和孩子们一起坐下，他和对面的孩子领取的套餐一样，有小排、青菜、鱼等，还有一碗梨汤。

　　“中午的菜你们喜欢吃吗？”“口味咸淡怎么样？”“外面的油炸小吃尽量不要吃，不健康。”趁着吃饭的时间，许小华和学生们聊聊天，孩子们很快就打开了话匣子。

　　当天，也是学校的“家长开放日”，学生家长代表池晶姿第一次陪着孩子在学校吃饭。

　　“看到孩子们吃饱吃好，我心里也就踏实了。”她在全方位了解学校食堂烹饪过程后，将照片发到班级群和其他家长分享。

　　她认为，进一步落实校长陪餐制，校长与学生风险共担，学校会更加重视学校食品安全和营养健康管理工作。

　　陪餐人员还要对就餐场所卫生情况、菜品口感、餐厨废弃物分类处理等进行评级，并在记录本上写下建议。

　　“炒糕的汤太多，不好端。”“来晚了炒饭就没了。”……一张张黄色便签，贴在椒江职业中专食堂的留言栏上。该校通过建议上墙，让沟通监督更通畅。看到留言，学校食堂管理人员立马在回复栏上回复：“收到大家的意见，学校食堂很重视，对炒饭炒面数量上将保证足额。”

　　制度化落实食品监督“管理机制”

　　椒江的食品安全与营养工作走在全省乃至全国前列，全区省A级食堂达32所、B级140所，两者占比达93%，阳光食堂学校覆盖面达100%。