民以食为天，校园“舌尖上的安全”牵动无数家长的心。近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），对校长、家长陪餐制度等作出明确规定，要求于4月1日起全面施行。

　　针对该《规定》，嘉兴市教育局、市场监管局、卫健委在暗访督查的基础上，联合下发了“补充规定”，对《规定》核心内容进行了强调、补充和明确，并出台常态化管理机制。

　　此外，记者采访发现，目前嘉兴市已有多所中小学校提前实行“校长陪餐制”，正在对家长陪餐制进行细化，此后将为家长开辟监督、陪餐渠道；有的学校还运用信息化手段，为学生食品安全再加一道“防火墙”。

　　今后暗访督查将成为常态

　　前一段时间，成都七中实验学校发生的食品安全问题引发公众高度关注。国家三部委联合印发《规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。

　　“校园食品安全怎么强调都不为过。”嘉兴市教育局相关负责人介绍，为有效贯彻落实《规定》，市教育局、市市场监管局、市卫健委联合下发了“补充规定”，对《规定》中相关条款进行了强调和补充说明。

　　据介绍，“补充规定”突出两项重点内容：一是落实校领导陪餐制度，要求各校每天安排校级领导和相关部门人员至少各1人轮流与学生共同用餐，制定陪餐月计划，严格落实并做好记录。同时，有条件的学校还应组织家长参与陪餐。二是做好学校小卖部、超市的管理，无住宿制学校一律不得在校内设置小卖部或超市等食品经营场所，对住宿制学校不鼓励设置，确有需要的，应当引进依法取得许可的品牌超市并严格管理，校内超市不得售卖高盐、高糖及高脂食品。

　　其实，早在“补充规定”下发之前，为全面了解我市学校食品安全等情况，市教育局、市卫生健康委、市市场监管局联合组成3个暗访组， 对各县市区进行了暗访督查，对检查中发现的问题和不足，立即要求整改，同时要求各校提高思想认识、加强制度建设、提升从业人员素质。

　　此外，按照市县联动、属地管理的原则，各县市区将建立教育、市场监管、卫生健康三部门齐抓共管的长效机制，建立协作和会商制度。为及时全面地了解掌握学校安全工作情况，有效处置风险隐患，市级三部门牵头的暗访督查将成为常态。

　　信息化手段助力“陪餐管理”

　　3月28日中午，嘉兴市实验小学党委书记、副校长田琛走进了该校西校区301班，她在进行午餐管理的同时，和同学们一起吃了午餐。田琛吃饭时，还拍了一些现场照片。饭后，她以图文并茂的形式，把当天饭菜的口感、卫生、分量、营养搭配等情况上传到了智慧校园平台。

　　据了解，这是实验小学智慧校园平台新上线的“陪餐管理”功能，这样一来，校领导可以在进班管理学生午餐时，即时将用餐情况上传并记录。市实验小学副校长向婕介绍，学校以前就设立了校领导进班陪餐制度，但以往的陪餐反馈比较随意、不全面。针对国家出台的《规定》，学校从规范、可追溯等方面考虑，在智慧校园平台上开发了“陪餐管理”栏目。

　　在演示中记者看到，“陪餐管理”里设置了5项内容：图片上传、校区、年级、班级、情况、描述记录。只要随手一拍就可以上传学生午餐和用餐情况的照片，点击一下就可以完成午餐的“色香味”评判，如果还有建议，可以填写在师生反馈里，操作简单易学，内容记录全面。“通过图文结合的设计，将信息技术手段应用在陪餐管理中，做到了随时反馈，可以让学校对学生午餐的安全问题明确研判方向。”向婕介绍，校领导一方面可以通过手机端随时了解学生午餐的整个情况，另一方面对食堂进行即时监管，对接后期菜谱的制定，对原材料的采购数量也能做到心中有数。

　　据介绍，在之后使用过程中，该校还会根据具体情况和遇到的问题继续完善这项智慧功能，使它能更好地为学校午餐管理发挥作用。

　　多所学校提前落实“陪餐制”

　　国家《规定》发布之后，其中关于“陪餐”等规定引起家长的关注。作为一名幼儿家长，刘新新一直很关心孩子在幼儿园的吃饭情况，加入幼儿园家委会后，她有时会到学校食堂后厨去观察一下卫生情况。如今她对国家推行的“家长陪餐制”非常期待，“如果能定期让家长轮流去陪餐，也就多了一个监督的环节，能让家长更放心。”

　　连日来，记者在采访中发现，嘉兴市不少学校、幼儿园已经提前落实了“校长陪餐制”，对于“家长陪餐制”，各校根据自身不同情况，也正在进一步细化相关举措。

　　嘉兴市第一幼儿园园长助理马利霞告诉记者，“园长陪餐制”已经排班到位，目前已开始试行，此后，幼儿园将结合幼儿年龄特点，在大班孩子中逐步推行“家长陪餐制”，然后逐步完善。

　　“我们学校师生都在一个食堂用餐，校领导也不例外，所以相当于实行‘校长陪餐制’了。”北师大附属嘉兴南湖高级中学校务委员会负责人叶勤表示，此后，学校还将成立膳食管理委员会，吸收家长和学生参与，共同对校园食品安全进行监督和管理。

　　北大嘉兴附属实验学校是一所住宿制学校，校办主任钟长青介绍，学校一直由生活老师全程陪同学生用餐，每天还安排了值班校领导陪餐，《规定》出台后，学校将积极落实，借助家长膳食委员会平台，实行家长陪餐制度。