春雨贵如油，一波雨水过后，万物破土而出，春笋早已冒出了尖尖，郊外田野里的野菜也已经苏醒。荠菜饺子、香椿炒蛋、红花草炒年糕，想想就让人心生向往。

　　记者走访市区几个农贸市场发现，荠菜、红花草、马兰头、香椿等野菜纷纷上市，虽然有些价格比一般蔬菜高出不少，但还是十分畅销。

　　野菜价高，但颇受市民欢迎

　　上周，市民张琦带着孩子到郊外的田野里，寻找那些刚冒出嫩芽的野菜。

　　“小时候春天到了，爸妈经常弄些野菜，味道是真的好。”张琦说，荠菜、蕨菜、红花草、水芹菜、野韭菜这些野菜他都吃过，“现在野菜也不好找了，找了很久才找到一小筐子。”

　　3月19日，记者随机走访了市区几个农贸市场，发现售卖野菜的摊位并不算少，红花草、香椿、蕨菜等野菜，基本都有销售。

　　在永安亭农贸市场，记者询问一些摊主得知，野菜刚上市时，价格比较高，现在随着产量增多，价格已经渐渐降了下来，香椿80元/公斤、荠菜7元/公斤、红花草10元/公斤……

　　在界牌农贸市场，一名农妇拎了一篮子荠菜来卖，“这些野菜都是我自己挖来的，畅销得很，早上早点来卖，不用一小时就卖完了。”

　　“荠菜包饺子好吃，做汤也很鲜美。”市民李丽说，家里人平时都爱吃蔬菜，现在野菜上市了，虽然价格贵一点，但还是要尝个鲜。

　　除了菜场，很多餐厅的野菜也颇受欢迎。在台州经济开发区一家餐厅，野菜作为时令蔬菜成为主打菜品，点单率还颇高。

　　许多野菜其实为人工种植

　　采访中，记者了解到，目前市场上销售的大部分野菜其实并不野，很多野菜其实为人工种植。有蔬菜摊主坦言，自家售卖的野菜其实不是从野外挖来的，都是从批发市场进货的，而批发市场上的野菜，很多也都是人工种植的。

　　“红花草虽然算是野菜，但现在菜场里卖的基本都是种植的，一个摊子一天能卖十几斤，田里哪有那么多野菜。”摊主张先生说，近几年，因为野菜市场需求量比较大，很多农户都开始大量种植。

　　不过，记者了解到，市面上销售的香椿，基本都不属于本地产。香椿是野菜中的“贵族”，价格堪比牛肉，刚上市的时候要150元一公斤。永安亭农贸市场的摊主邱女士告诉记者，香椿作为一种时令野菜并非处处可见，想要吃到并不容易。“我们家卖的香椿来自云南，都是空运过来的，虽然价格比较贵，但销量还是非常不错的。”

　　吃野菜要注意的还不少

　　野菜受到市民欢迎，可吃野菜也存在一定的风险。记者查询新闻发现，每年都有因为野菜引发食物中毒事件。

　　吃野菜时要注意些什么？野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失；野菜不可多吃，野菜虽然别有风味，但多数野菜性寒味苦，能败火，多吃则会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状；不认识的野菜不要吃，以免中毒；野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差；苦味野菜不宜多食，多食易损伤脾胃。

　　另外，野菜属于光敏性食物，吸收日光的能力比一般蔬菜强得多。它们被吸收后，所含的光敏性物质会随之进入皮肤。如果在这时照射强光，就会和日光发生反应，进而出现裸露部分皮肤红肿，出疹子，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。

　　所以，食用这些野菜后，最好在室内停留1个小时左右，避免阳光直射。最好将野菜安排在晚餐时食用，在一定程度上避免发生光敏反应。吃野菜后，一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治。