汇聚各类生鲜食材的农贸市场，与每个人的日常生活息息相关，可它一直给人以散乱吵的形象。如今，柯桥有一家农贸市场经过升级改造，完全颠覆了人们心目中关于农贸市场的定义，用消费者的话形容就是，“在这个农贸市场买菜就像在逛超市！带着娃，吃着零食就把菜买齐了，最后用手机支付一次性结账。”

　　“超市化”的农贸市场

　　昨天，记者来到位于柯桥云集路上的红丰农贸市场，只见门口设置了3个收银台。“与在超市购物类似，这里有手推车和购物篮，蔬菜的价格一看便知，需要多少选好放进篮子里。”家住柯桥街道湖东景园的陈女士一早来到市场，细心挑选了几块豆腐、两把小菜、一小块瘦肉，最后来到收银台付钱。

　　沿着宽约3米的人行通道向里走去，地面全部是方形地板砖，显得格外干净。肉类区、蔬菜区、水产区、调料区、水果区等区域设置非常醒目，各色水果、菜品都明码标价，“我们只一个目标：让老百姓买菜像在超市购物一样舒心，体会到格调和品质。”市场负责人毛先生说。

　　“要这块肉么？好嘞！”市场里的严师傅拎起肉往砧板上一摔，砍刀重重落下，“哐哐哐”，一块猪肉立马被分切成几块。记者以为他是摊主，严师傅却说，“我在这菜场里以前是经营蔬菜的，干了20年，不过现在的身份是市场的工作人员。”

　　采访中记者发现，来往市场的顾客多为周边社区居民，门店开在主干道边，形成了上午老年居民、傍晚年轻顾客群的不间断销售。据介绍，农贸市场日销突破2000单，每天约有2万元的销售额。

　　农贸市场经营模式转变

　　红丰农贸市场属于柯桥街道红丰居委会集体资产，面积2000多平方米。前两年，由于周边搞拆迁安置，居民人口减少，加之农贸市场管理不善，曾一度被附近的市民戏称为柯桥区“菜价最高”“环境最差”的市场。

　　“以前市场摊位出租给个人，东西乱堆乱放。地面湿滑、污水横流、蚊蝇纷飞等都是常有的事。”居委会相关负责人陈新富介绍，今年年初，投资人吴景标与毛礼坤提出承租所有的摊位，统一经营管理，想在农贸市场搞“生鲜超市”。

　　一方想通过市场整治摘掉“脏乱差”帽子，一方想在柯桥试水生鲜市场，双方一拍即合，在通过相关程序后，红丰农贸市场尝试超市化经营模式，租赁合同一签就是5年。

　　昨天，记者在农贸市场见到了承租者吴景标。他说，承租所有摊位后，农贸市场转型成了“超市”。员工大部分都是原来市场的摊主。“目前市场里45个摊位只需要20个管理人员，从菜品摆放、环境卫生、收银财务都有合理分工，大大提高了工作效率。”

　　市场摊位易主，老百姓关心的是菜价是否便宜，蔬菜是否安全？吴景标介绍，市场按照“保本微利”的原则销售生鲜商品，合理确定毛利率和利润率，销售价格原则上要低于周边农贸市场均价的10%~20%，略低于周边社会化大型连锁超市。仅经营大半年时间，红丰农贸市场的市场销售额比之前提高50%左右。

　　“农改超”能否成为方向

　　“农改超”，红丰农贸市场或许在绍兴是首例。

　　农贸市场超市化经营是否会成为改革的方向？柯桥区市场监督管理局市场科科长李建庆表示，“农改超”是一个大的概念，它为农贸市场提升改造明确了方向。农贸市场采用超市化经营模式，减少了采购中间环节，便于农产品质量溯源；集中采购降低了成本，造福了老百姓。同时，对限塑令，垃圾分类，净菜上市等相关政策在执行方面，会比一般的农贸市场做得更加规范。

　　记者了解到，“农改超”经营的主要商品是生鲜农产品，而生鲜超市正逐步发展为超市业的亮点。有关人士认为，红丰农贸市场还是有别于“生鲜超市”的，它的“农加超”模式以较少的代价改善了市场的经营环境，其聘请原来的经营户为员工，有助于市场的稳定，还有利于商户经营观念与居民生活习惯的转变。这种经营模式投入少，见效快，是超市起步阶段或农贸市场超市化的开展阶段比较稳妥的办法。