昨天，嵊州天泽香榧专业合作社第三次炒制藤茶获得成功，口感、外观与湖南、湖北等地出产的藤茶不相上下。省林科院刘本同教授告诉记者，此前8月份有过两次炒制试验，也成功了，这意味着，作为茶叶主产区的浙江省可以发展藤茶生产了。

　　据了解，藤茶是一种野生藤本植物，主要分布于我国长江流域以南，湖南、湖北、福建、广西居多。因藤茶具有独特的药食功效，土家族人称藤茶为神茶和神仙草，一直来价格居高不下。“这次炒制的茶叶品种是今年刚从湖北恩施引进的藤茶。”刘本同说，前些年，我省一些地方也引进过藤茶生产，但由于各种原因，都没有获得成功。

　　近年来，嵊州香榧种植面积持续扩大。为推广香榧地里套种经济作物，省林科院和嵊州农林产业技术创新团队开展了“功能性藤茶在经济林下的仿野生栽培”研究，并于今年年初在位于西白山的嵊州天泽香榧专业合作社进行试种。在技术人员的指导下，合作社精心管理，藤茶长势良好。一般来说，藤茶也和普通茶叶一样，在春季采摘。为了尽快掌握炒制技术，合作社在初秋采摘藤茶进行炒制实验。根据专家建议，采摘时不采用土家族人用刀砍断茶树枝取茶叶的方式，而是按照采龙井茶的方式一叶叶采摘。

　　藤茶炒制工艺复杂，其叶片柔软，炒制时一不小心就会碎，变成粉末。刘本同告诉记者，许多地方就是因为在炒制技术上过不了关而放弃生产。嵊州天泽香榧专业合作社请来了当地富有经验的龙井茶炒制师傅，炒制时先将藤茶叶片揉成条状，然后进行发酵处理。经过发酵环节后再在炒茶机上炒制，直至色泽淡黄绿且带上白色结晶为止。8月下旬，第一锅藤茶炒制完成，经比对，口感和外观都不错。刘本同认为，藤茶能在嵊州炒制成功，与嵊州茶叶炒制技术过硬有很大关系。

　　据了解，嵊州在今年试种成功的基础上，计划在多个新发展的香榧基地套种藤茶。