厨师没有戴厨师帽，垃圾桶敞开放置……近日，记者跟随镇海区市场监管局的工作人员，来到镇海应行久外语实验学校食堂，在食堂外的一个大屏幕上，一名厨师的不规范操作一目了然。这是镇海区市场监管局在镇海区实验幼儿园、应行久外语实验学校等6家学校（幼儿园）食堂试点推行的智慧餐饮监管。

　　“这个系统叫‘餐饮食安AI物联网云治理系统’，这次主要是来调试这个系统的准确性，厨房接入该系统后，当厨师出现不规范行为时，人工智能便利用监控进行实时识别、抓拍，并立即向管理员手机APP示警。同时，违规行为在现场显示屏同步曝光，在学校食堂负责人电脑端也可实时展示。”镇海区市场监管局工作人员介绍说。

　　“最近，我们对系统进行了升级。后厨工作人员在进入厨房前，会有一个人脸识别系统对其进行扫描，当天工作人员体温是否异常，是否本人到岗等等。”该系统开发公司的相关负责人说。

　　除了企业利用系统自纠自查，市场监管部门，甚至是公众只要下载APP，找到相关的学校食堂，点击屏幕上的摄像头，也可以实时查看学校后厨的备餐情况。

　　下一步，镇海区市场监管局将在全区学校（幼儿园）食堂进行全面推广，逐步实现全区餐饮后厨的人工智能管理。