整洁清爽的专用厨房，着装统一的厨师、帮厨， 14桌亲朋好友举杯同庆，舞台上婚庆主持人正在进行着互动……上个月25日，在长兴县画溪街道明门居委会家宴中心举行着一场热闹的婚礼，现场让人不禁感叹：原来农村里办喜酒也如此“高大上”。“我在去年就预约了场地和厨师，在酒店吃一餐的费用，在这里可以吃上两餐，而且菜肴非常丰富，不输酒店。”新郎吴瑛口中的明门居委会家宴中心，场地使用率非常高，基本每个节假日都排得满满的。该家宴中心使用面积为200多平方米，设有厨房、洗菜区、舞台等，烹饪工具一应俱全，一次性可摆放27桌酒席，并于今年10月顺利通过“浙江省农村家宴放心厨房建设B级标准”验收。

　　传统观念中，农村里红白事宴请亲友，如果想办得高档体面一点，无非就是去酒店。农村里就地办的话，如果家里场地不够，大多是搭个露天棚子，或向邻居暂借，拼凑出个临时的场地，再请个农村厨师，叫上几个小工，备齐烹饪工具，就可以开工开席了。能让人品评的，无非就是菜好不好，味道怎么样。而明门居委会家宴中心的这场喜宴，却带来太多的惊喜。除了精美丰盛的菜品和与星级酒店相媲美的味道，这里烧热菜有整洁的厨房，冷菜有专门的冷菜房，洗菜配菜有专门的区域，干净整洁的餐厅，还有舞台婚庆节目贯穿宴会始终……

　　据了解，承办这场喜宴的是一家叫长兴家之宴餐饮管理公司的企业，该公司于11月22日成立，目前拥有高级厨师5名，专业帮厨10名。而农村家宴新颜换旧貌，正是长兴县市场监管局支持和推动的结果。该局副局长李应林介绍，在乡镇（街道）层面上，长兴家之宴餐饮管理公司的成立属当地首创。

　　目前，在农村从事聚餐服务的厨师普遍存在缺少食品安全知识的问题，没有食材采购索证意识，存在安全隐患，基层监管困难。“与单枪匹马作战的农村厨师相比，我们规范化的操作流程能在最大程度上杜绝食品安全隐患，而家宴的实际价格公道实惠。”长兴家之宴餐饮管理公司相关负责人说。“从过去的基层监管来看，农村聚餐涉及面很广泛，不易监管，现在成立了公司就不一样了。”画溪街道食安办工作人员朱高霞告诉记者，组建专业公司，除了操作规范、安全卫生外，最大的好处就是方便监管。根据相关规定，20桌以上的农村家宴要由乡镇（街道）食安办派出工作人员进行现场指导， 20桌以下的由村食品安全协管员进行现场指导。传统农村家宴都是农村厨师各自作战，家宴信息无从知晓，有了专业公司后，通过信息沟通机制，监管部门就能及时获得信息，进行指导。