立冬后到立春前是火腿腌制晾晒的时节。昨天，趁着难得的晴天，东阳雪舫蒋火腿的晒场上，工人们忙碌着晾晒火腿。

　　“今年立冬时，温度偏高，近期又是连续阴雨天为主，天气不是很好。”浙江雪舫工贸有限公司负责人吴星生说，火腿的传统制作工艺，受自然条件影响很大，要做出品质上乘的金华火腿，就得抓住天晴的日子。腌制后的猪腿，在酶的作用下，散发出浓郁的异香。

　　作为中华老字号品牌，近两年，雪舫蒋获得了国内知名互联网企业的青睐，双方合作开发高端火腿产品，获得了良好的市场反响。