正是初冬季节，越城区东浦街道的老百姓开始忙活起来了：摸藕、清洗、制浆、刮粉、晾晒……一系列“老底子”纯手工制作藕粉的技艺正在精彩上演。
据介绍，传统手工制作藕粉的工序有16道之多，刮藕在绍兴称之为搓藕，相比速溶藕粉，手搓的藕片因晾晒均匀，更容易制成颗粒细腻的粉状。
