作者：时补法

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　　2018年2月11日，金华市婺城区雅畈镇朱记馒头作坊里蒸蒸日上，工人们干得热火朝天，正加班加点在制作金华“大酵馒头”供应春节市场。

　　随着春节的临近，有中国馒头“活化石”之说的金华馒头，卖得也越来越红火了。金华雅畈镇和二仙桥村的数十家馒头作坊里都是热火朝天，蒸蒸日上。据雅畈朱记馒头作坊的老板娘邢英俊介绍，在春节前后的个把月里，店里二十多位工人加班加点赶制馒头，每天要制作三四万只供应周边节日市场。

　　过年，金华人年夜饭的餐桌上少不了一道压轴菜——扣肉馒头。金华馒头又称“大酵馒头”，流行于浙江中部金、丽、衢盆地的大市小镇，大多出自馒头传统作坊，过年、喜庆筵宴都少不了它。说起金华馒头，老金华人都说仙桥和雅畈的馒头最出名，其松软、香甜，略带酸味，吃起来松软不黏牙，极易消化而闻名于世。

　　圆圆的馒头有“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意。每逢过年过节、办喜事宴桌上都能见到印有大红印章的金华馒头，这是金华的民间风俗。