蔬菜、肉类、水产，是每个家庭餐桌上的必备品。我们每天吃的这些食品安全吗？农药残留情况如何？菜市场里的各式菜品能否让人放心购买？

　　嘉兴70%食用农产品靠外地输入，华东最大水果交易市场、全省第三大蔬菜交易市场也都在嘉兴，因此充分加强食用农产品产地准出和市场准入管理具有重要意义。我市高度重视农贸市场（农批市场）快速检测体系和质量追溯体系的“双体系”建设，去年起加快推进农贸市场快检室和溯源中心建设，不仅能在农贸市场快速检测农产品的农残、亚硝酸盐等指标，还能追溯到问题农产品的源头，让广大市民的“菜篮子”拎得更安全。

　　让每一笔交易都能实现溯源

　　上午9点多，蔬菜经营户王明华来到了嘉兴蔬菜批发交易市场。“我们卖菜的，当然希望批发来的蔬菜是让人安全放心的！现在批发市场有个电子屏专门显示蔬菜农药残留检测结果，这些信息能及时公布出来，我卖菜也更有底气了！”王明华说着向记者展示了他的客户交易单，单上详细记录了货主、买主、商品名称等信息。这些信息，让蔬菜追根溯源有了依据。

　　嘉兴市蔬菜食品有限公司溯源中心技术人员向记者介绍，该批发市场蔬菜溯源管理系统由200多台终端交易一体机采集交易数据，溯源中心分析处理数据，结算中心电子结算客户交易共同组成。利用信息化技术实现产、运、批零全程链式管理，对上下游供应链进行实时的追溯及监管，极大地保障了食品供应的安全性。

　　记者还了解到，蔬菜溯源管理系统主要功能是查证来源，目前该批发市场交易都是采用IC卡进行，交易之前货主和买主都要到市场结算中心，凭本人有效证件办理交易IC卡，办理时填写的姓名、证件名称等信息都会录入到溯源中心客户资料库中。买卖双方在批发市场的每一笔交易都会在溯源中心形成一个交易明细报表，只要选取一条交易记录，就能进行来源查证。比如，蔬菜经营户来市场反映自己批到的土豆有质量问题，溯源中心就可以通过蔬菜经营户的卡号，查询到土豆来自哪个批发摊位，进而查到质量问题的源头。并通过批发摊位货主办卡时留的联系方式，通知到货主暂停销售该批次有质量问题的土豆，控制问题产品的继续流通。

　　为切实做到哪里有交易,哪里就有追溯，市市场监管局还按照“消费环境智能化、支付模式多样化、食品溯源电子化、场内监管实时化”的要求，逐步落实银行开展电子结算对象，2017年全市各地各选择1家以上农贸市场开展付费电子结算，并结合智慧市场创建及日益普及的电子支付手段，逐步探索建立融交易、支付、准入、检测、追溯与监管为一体的农贸市场食用农产品电子追溯系统，完成各类定性快检40.91万批次，确保了上市农产品质量安全。

　　让每一个菜篮子都有食安保障

　　把好食品溯源关的同时，我市也十分重视农贸市场快检体系建设，确保群众能看得明白、购得放心。

　　“用食品安全检测仪检测后，检测结果会上传到嘉兴蔬菜批发交易市场的溯源中心并同步更新到市场门口的电子屏上。整个检测过程仅需半小时，并且可同时检测多个样品，随着快检技术的不断革新，检测设备更加智能化，检测方法更多、更快，准确性也不断提高。”嘉兴市蔬菜食品有限公司检测中心副主任曹小燕说。

　　在海盐县武原农贸市场快检室，记者看到快检室配备了功能齐全的食品安全快检仪等设备。“样品名称、检测时间和结果都会打印在报告单里。我们会留下市民的联系方式和记录购买的摊位，将结果用短信告知，检测出问题农产品的摊位，我们会将该摊位的这批农产品全部封存。”快检室检测员说。

　　截至目前，我市共有城区农贸市场75家，其中72家已完成“双体系”建设并投入使用，建成率为96％，接受免费公众送检13747批次。农村农贸市场98家，其中15家已建成快检室，计划今年年内至少建成8家乡镇农贸市场食用农产品快检室并免费开放，确保市民“菜篮子”拎得放心。

　　市市场监管局食品流通监管处处长计伟告诉记者，我市每年还安排农产品专项抽检不少于2000批次（含节令性食用农产品专项抽检），确保食品流通环节不少于50%的抽检任务用于食用农产品抽检。