光业食品加工厂工人加工番薯糖

　　日前，记者从舟山市市场监督管理局了解到，该局结合各地传统特色食品的不同特点，按照“既要管好，又要便民”原则，在全市范围内打造名特优食品作坊，助推乡村食品特色产业高质量发展，保障食品安全。据了解，目前舟山已经完成25家名特优食品作坊的打造。

　　位于普陀区展茅街道上潘孙村的光业食品加工厂，是以生产加工番薯糖为主的家庭小作坊，也是此次全市打造的名特优食品作坊之一。

　　走进加工区，干净整洁的环境让人眼前一亮。百来平方米的房间被分隔成更衣室、原料间、熬制间、烤制间、内包装间等五六个区块。各房门都挂上了PVC软门帘。原料车间的不锈钢架上，整齐地摆放着正在孵化的麦芽。

　　“这是今年刚改装的。”负责人沈秀维说。作为有着30多年历史的家庭作坊，光业食品生产的番薯糖在本地已小有名气。自打造名特优食品作坊以来，这家工厂先后投入近20万元，对作坊进行了“改头换面”，并购置了工作服。

　　沈秀维的丈夫孙光业身穿工作服，戴口罩，正在熬制间内忙着熬制糖浆。沈秀维从原料间提来一包花生碎，夫妻俩在门口将外包装的蛇皮袋去除后，才拿进熬制间。“我们有严格的规定，外包装不可拿进里间。”沈秀维介绍说。

　　随着作坊的改造完成，沈秀维的食品安全意识也提高了：“现在完成一天的工作后，我们都打扫场地，消毒工具。自己看着舒心，消费者也吃得放心。”

　　位于定海白泉的北极星食品厂也是此次“名特优”食品作坊创建的其中一家。进入该食品厂生产车间前需要全身消毒，记者看到，车间内粗加工区、配料间等一应俱全，工人们会严格按照工序和流程制作、留样检测……确保食品安全。

　　位于定海干石览镇新建社区的市五雷禅茶茶业专业合作社，车间内设有更衣室、消毒区、粗加工区、精加工区、包装区等。

　　据市市场监管局食品生产流通处工作人员毛燕介绍，此次结合舟山传统特色食品和产业集聚情况，采取“精品示范”“旅游展示”等方式，打造“知名、特色、优秀”精品食品作坊。创建对象主要为食品小作坊或者小微食品生产企业。

　　据介绍，市市场监督管理局按照《名特优食品作坊通用评价规范》，对舟山135家小作坊和100家小微生产企业生产经营的品种、经营主体、经营分布、行业等信息进行全面筛选，将3年内未受到行政处罚、具有历史文化底蕴、地方传统特色、生产条件、发展前景、产品质量较好的食品作坊列入名特优食品作坊培育名单。