店内墙上，摆满了各式各样的泡面。    

　　深夜肚子饿，又不想出门，你想到的是什么？恐怕大多数人会选择泡面。不知从何时起，曾经仅仅是作为充饥食品的泡面，摇身一变成了网红食品，而形形色色的“泡面食堂”也如雨后春笋一般兴起，受到不少消费者的青睐。这波“网红泡面”风到底是怎么红起来的？又是靠什么吸引百万粉丝，赢得消费者喜爱的？近日，记者去泡面小食堂一探究竟。

　　网络带“火”泡面食堂，一个半月遍布台州

　　8月5日傍晚，记者来到泡面小食堂椒江店。正值饭点，几十平方米的小屋里坐满了人，且大部分是年轻人。

　　“我是在抖音上看到的，据说在这里可以吃到世界各地的泡面，最重要的是每份泡面的摆盘都很好看，之前一直想去尝尝是否真的那么好吃。”正在店内等待泡面上桌的顾客杨澜告诉记者，当朋友告诉她椒江有了泡面小食堂后，她特意过来试一试。

　　除了杨澜外，店内的不少顾客都表示除了朋友推荐以外，自己或多或少受到了抖音、微博、小红书等APP的影响，怀着好奇心来店内品尝红“网红泡面”是什么味道。

　　“目前来我们店里消费的群体涵盖各大年龄层，小到小学生，大到四五十岁的中年人都是我们店内的常客，每天能卖200碗左右的泡面。”泡面小食堂椒江店负责人徐尹辉介绍道。

　　记者了解到，泡面小食堂椒江店负责人徐尹辉原先也从事餐饮行业，不过之前主营蛋糕等甜品，因为网上刮起的“网红泡面”风，让他萌发加盟泡面小食堂的想法。

　　徐尹辉告诉记者，“网红泡面”让他看到了商机，让他们无需广告营销，就赢得了不少消费者的青睐。

　　从6月份第一家泡面小食堂进驻台州，在短短一个半月的时间，各种泡面食堂已遍布台州各地。

　　人均消费要30元，虽贵依然有人买单

　　记者了解到，泡面食堂能迅速崛起，主要还是因为店内囊括了世界各地网红泡面。不少人就是为了尝遍所有泡面变成了这里的老食客。

　　“目前我们店内共有50多种不同口味的泡面，之后还会不断增加新品种。”徐尹辉告诉记者，来店消费的顾客对微辣的泡面情有独钟，尤其是韩国泡面，因此他们店内50%是韩国的网红泡面。

　　记者发现，每款泡面栏上都有价格标签，均价从15元到18元不等，最贵的是日本的一款泡面，一包58元。

　　选完泡面后，消费者可以选择搭配套餐，套餐共有四种，价格大概12元到15元，鸡蛋或加芝士片还需另外加钱，总体来说，一份泡面能卖到30元左右（泡面价+套餐价）。

　　“除非有部分消费者由于体质原因，比如过敏，我们会将海鲜更换成其他菜品，一般套餐搭配基本固定，不过我们每个月会更新。”徐尹辉说。

　　“虽然与市场上几元钱一包的泡面相比，泡面小食堂的价格是有点贵，但价格还能接受，偶尔去几次还是不错的。”前几天刚和朋友去了泡面小食堂的市民陈女士说。

　　主打健康的“网红泡面”能走多远？

　　一碗泡面为何有如此魔力？

　　在大多数人印象里，泡面和健康绝对划不上等号，甚至被划分到“垃圾食品”行列，而泡面食堂正是从“健康”入手。

　　“泡面小食堂的泡面就像家里煮的泡面，会加蔬菜和鲜肉，从营养角度看，这比传统泡面更为健康，这可能也是他们的泡面受人欢迎的原因之一吧。”业内人士说。

　　随着泡面小食堂的出现，台州掀起了“网红泡面风”。但不可否认的是，与传统餐饮业相比，网红餐饮不免落入一个怪圈：年轻人追求“新”的东西，也乐于为此买单，但是他们同样会受到其他诱惑。对于网红餐饮店而言，它们需要注重创新，如果产品单一，产品会后继乏力，当网红效应逝去，顾客购买力减弱后就会被市场淘汰，这也是许多网红店经常会出现的情况。

　　原先的“一点点”“无邪抹茶”“答案茶”等一些在互联网上走红的“网红店”，现也已褪去原先的“狂热”趋于平淡，不知道这次“网红泡面”这阵风还会刮多久？