8月29日下午，浙江零巧食品有限公司生产的19吨巧克力完成海关查验，将出口至美国洛杉矶。“估计这19吨巧克力用不了1天时间就能卖光！”零巧食品董事周忠伟自信满满地说，这款巧克力在美国市场已成为“网红食品”，经常卖断货。

　　零巧食品今年7月才在诸暨投产，其产品为何能引爆美国市场？密诀要从巧克力“无糖化”说起。零巧食品创办于美国洛杉矶，公司生产一种新巧克力：不含糖和糖醇，口味却无限接近含糖巧克力。其配方的关键就在于自主研发的甜味剂——从罗汉果（其甜度相当于蔗糖的三百倍）中提取的甜苷。凭借甜苷，公司意外开辟了“零度巧克力”的新蓝海，一推向市场就备受追捧，去年在美销售达到了4000万美元。“我们的巧克力产品，在美国社交媒体上已有几十万忠实粉丝。”周忠伟说，巧克力新品往往在亚马逊网站一上架，就被一抢而空，在亚马逊网站巧克力品类销售排名第一。

　　零巧食品的一名合伙人正好是诸暨人，看好中国的无糖化食品市场前景，去年底决定来诸暨投资1500万美元建工厂。零巧食品先期租赁了3000平方米的厂房，建成了绍兴首个巧克力工厂，年产能为3000吨。7月份一投产便开足马力生产，上周已经有两批共4吨的巧克力运至美国。“4吨巧克力，在亚马逊网站上4个小时就被一抢而空。”零巧食品有关负责人透露。

　　巧克力受消费者欢迎，主要靠的是口感，背后需要食品研发来支撑。零巧食品在诸暨已建立了食品实验室，几乎每半个月就会推出一个新品。每个口感独特的新品一推出，在美国几乎都成了网络爆款。除了研发无糖醇的巧克力、曲奇等外，这个实验室还在研发“零碳水化合物”等健康食品，满足肥胖人群等特殊的消费群体。

　　目前，他们已与阿里巴巴签订了全渠道销售合作协议，积极开拓国内市场。“3000吨的年产能无法满足市场需求，未来打算在诸暨建设更大的工厂。”周忠伟表示。