昨日，宁波市养老服务机构食堂食品安全规范提升三年行动方案正式发布。今年，宁波市将重点对全市养老服务机构食堂中的280多家养老机构食堂进行规范提升，争取食品经营许可证持证率达到100%，大宗食品统一配送或定点采购率达70%，2021年达到90%。

　　红烧鱼块、洋葱土豆，再配上饭和香蕉，当天中午，在慈溪市坎东村养老日间照料中心，已经76岁的徐大爷正在津津有味地享受他的午餐。据了解，这样的一餐只需5元钱。在徐大爷餐桌背后则是透明整洁的后厨，食品粗加工间、切配间、烹饪间、餐具消洗间等布局流程合理，“五常法”和色标管理也很到位，连每周的食谱都做到了细致安排并上墙公示。

　　这在三年后将成为宁波市养老服务机构食堂的标配。“除养老机构外，宁波市目前还有2000多家居家养老服务中心（站）、老年护理照料中心，其中600多家在开展供餐送餐业务，整体基础较为薄弱。”市市场监管局相关负责人说。

　　除保证全市养老服务机构食堂要“持证上岗”外，宁波市今年还将开展养老机构食堂“阳光厨房”建设，建成率争取达到50%，并鼓励接入市“阳光厨房”公众监控平台，同时食品安全等级A、B级率超过70%。