提起“补镬”一词，不少年轻人会感到陌生，甚至还要去翻字典，查找它的读音和词意。但对于不少“老宁波”而言，这个老行当在过去关乎着家里的炒菜做饭。

　　“镬”是大锅的意思。补镬匠，顾名思义就是补大锅的人。以前，一些人家靠着几口大锅过日子，锅烧破了就补一补继续用，补镬匠这一行当应运而生。在慈溪市宗汉街道庙山村，有一位补镬匠。50多年来，他挑着工具箱走街串巷，为有需要的居民补镬，成为当地一道亮丽的人文风景线。

　　坚守补镬这门老手艺的匠人名叫叶文其，今年73岁。他虽然年事已高，但是精神矍铄，说起话来声音洪亮。“从我爷爷那时候开始，我们家就开始补镬了。”叶文其告诉记者，他祖籍在浒山上叶家，父亲传承了爷爷的补镬手艺。“我十几岁就跟着父亲学补镬。在他言传身教下，逐渐掌握了补镬技艺。”

　　补镬就是将铁、铝等金属融化成液体后，精准地修补镬上的裂口或缺口。“以前的镬多指铁镬。铁镬会氧化，使用时间一长氧化的铁皮会一层层掉落。到了一定时候，它就需要修补。”叶文其说，除了破损的铁镬，补镬匠也会修补有渗漏的铝镬、汤锅、搪瓷脸盆等。“过去，除了雨天在家休息，其余日子我一大早就会挑着担子出门去给乡邻们补镬。”

　　为了展示补镬技艺，叶文其从楼梯间“请”出两位跟了他40多年的“老伙计”：一个工具箱，一只旧箩筐。在室外的空地上，叶文其摆开架势，先拿起一个破损的铁镬，将破损处擦干净，露出完整的缺口；另一边，他用力拉动风箱，等炉灶烧热后，将一块旧的碎镬片放到碗状的器皿里，用炉膛的热量将其融化，为正式补镬做好准备。

　　过了一会儿，只见叶文其拿起一个小勺捞出适量融化的金属，借助工具将其迅速填入要修补的铁镬位置，上下一挤压。随着一声“呲”的响声，周边飘出一小股淡烟，漏洞修补初步完成。趁着修补的金属还未完全硬化，他赶紧用工具对其进行打磨。“为了让这个镬子更耐用，我会将其他铁皮掉落较多的部位一并进行加固。”

　　补镬需要生炉子。以前，每到一个村庄，补镬匠们通常会找个能避风的地方先将担子放好，再去各家各户收要修补的镬子。因为长年与煤炉、铁、铝等打交道，叶文其的手十分粗糙。他回忆道：“虽然工作辛苦，但在80年代初时补镬还是个非常不错的行当。那时，泥水、木匠等手艺人做‘出门工’的工钿是每天1.64元。补一个镬洞虽然只收几分到1角钞票，但是积攒起来一天也能赚个好几元。”

　　如今，家中的大铁锅已基本告别“修修补补又三年”的时代，补镬这一行当也在人们的记忆中渐渐消退，但是叶文其仍然坚守着这门老手艺。他说：“现在，只要村民们有需要，村里开展义工活动，我仍会挑着担子去帮大家补镬，希望这门老手艺能焕发新活力！”