万跃飞仔细检查每一条刻痕，鹅蛋的平均厚度只有0.3毫米，无论是雕刻还是拿捏，稍有不慎，蛋壳就会破碎。

　　在农贸市场，万跃飞通过手机灯光的照射仔细挑选鹅蛋。“蛋要表面光滑，厚度均匀，内部没有斑点，长度在9至10厘米左右……”万跃飞说。

　　在鹅蛋一头用刻刀掏一小洞，把自制的气吹塞进小洞，轻轻挤压气囊往蛋里打气，蛋液就流出来了。

　　在家人的支持下，万跃飞把家里的阳台改造成了小工坊。夏夜没风的时候，阳台上闷热难耐。

　　圆规变换着角度在蛋壳表面画出32个同心圆，高速旋转的刀头在0.3毫米厚的蛋壳上划出道道曲线。

　　万跃飞应邀参加一场手工艺展示活动，他的蛋雕作品吸引了现场不少小朋友，儿子豪豪自告奋勇地当起了讲解员。

　　万跃飞家的客厅陈列着他的得意之作。随着他技艺的不断进步，这些作品也会时不时地更新一下。

　　夏末的一个夜晚，空气中依然弥漫着闷热的气息。

　　在海盐县城一小区单元房的自家阳台上，万跃飞已经坐了3个多小时了。一手轻轻托住鹅蛋，一手紧握牙机手柄，高速旋转的刀头在0.3毫米厚的蛋壳上划出一道道曲线……几天前，他在朋友的推荐下报名参加了嘉兴红色文化产品创意大赛。

　　“要把红船精神融入到我的蛋雕作品里。”万跃飞述说着自己对参赛作品的构思。

　　蛋雕，一种在飞禽类蛋壳上雕刻成画的民间手工艺，以浮雕、阴雕、阳雕、透雕、镂空等雕刻手法在蛋壳上呈现出各种精美的图案。早在明清时期，民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，为图吉祥如意，就有了赠送红鸡蛋的习俗。于是一些商贩以此为业，专门卖红色染过的鸡蛋，称其为“彩蛋”。后来，商贩们又在彩蛋上画些花鸟、鱼虫、脸谱等图案，以图生意兴隆。经过上百年的演变，彩蛋工艺逐步提高，如今，人们将蛋钻孔掏空，在蛋壳表面雕刻精美图案，形成了具有较高欣赏价值的艺术品。

　　蛋雕工艺有两种，一种是用雕刀在表面颜色较深的鸡蛋壳上雕刻人物、山水、花鸟等图案，图案成形后其效果类似于美术中的素描或线条勾勒；另一种是选用质地较厚的鹅蛋、鸵鸟蛋等禽蛋作为材料，以浅浮雕或镂空的手法进行雕刻。

　　万跃飞的专长是在鹅蛋上进行镂空雕刻。

　　5年前的一天，万跃飞在电视上看到了一则关于蛋雕的新闻。“太奇妙了！这么薄的蛋壳上竟然能刻画出如此生动的画面。”万跃飞回忆着当时的心情。第二天，他便买来新的刻刀，用冰箱里的鸡蛋开始了尝试。从事厨师十多年，万跃飞练就了一手“食品雕刻”绝活，但在蛋壳上一动刀，他就发现高估了自己的实力。“雕刻的时候只要稍不留神，蛋壳就会破碎，甚至有时候都快完工了，自己的一个手抖就前功尽弃了。”万跃飞说，“蛋壳又薄又脆，要掌握好力度很不容易，但也正是因为这种高难度的挑战激起了我的兴趣。”

　　白天炒菜，晚上刻蛋，成了万跃飞的生活规律。由于要用各种工具在蛋壳上雕刻打磨，所以粉尘很大，在家人的支持下，万跃飞把家里的阳台改造成了小工坊。

　　空闲的时候，万跃飞会在网上寻找蛋雕爱好者交流经验。一次偶然的机会，他结识了上海著名蛋雕大师李亚非，并成为他的弟子。有了大师的指点，万跃飞更有劲了，在反复的练习中进步飞快。

　　学习蛋雕，为万跃飞带来了“成长的快乐”，但他的妻子和儿子却陷入了“烦恼”。“每天吃蛋，实在是受不了了。”妻子向他抱怨。万跃飞每次去农贸市场买鹅蛋，一买就是几十个甚至上百个。为了不浪费取出来的蛋液，万跃飞穷尽自己职业厨师的手艺，“水蒸蛋、炒鹅蛋、虾仁跑蛋、滑蛋牛肉……各种我所知的跟蛋有关的菜肴基本都做了一遍，后来实在没办法了，就买来面粉，每天早上给儿子摊鸡蛋饼吃。”万跃飞说，“我还把新鲜的蛋液拿去送给邻居，一开始邻居很高兴，但是我天天送蛋液去，邻居也吃得受不了了。”后来，在一位朋友的推荐下，万跃飞会时不时去网上购买一些已经洗净掏空的鹅蛋壳，以缓解家人对吃蛋的“恐惧”。

　　蛋雕是相对小众的艺术，在全国范围内技艺娴熟的蛋雕艺术家也不超过40位。“师傅告诉我，蛋雕落刀无悔，要么是100%，要么就是0，是一门‘脆弱’的艺术。我热爱这门艺术，也希望能有更多人了解这门艺术。”万跃飞说。