炎炎夏日，龙虾和火锅成为许多兰溪市民的夜宵首选。日前，兰溪市市场监管局联合公安部门对该市12家龙虾馆火锅店进行突击检查。从检查结果看，4家“网红”龙虾馆火锅店因环境卫生差、使用过期食物等问题，已由市场监管部门下达整改通知或进行立案调查。

　　今年，兰溪创建省文明市、食品安全市工作进入攻坚阶段。兰溪始终坚持食品安全民生底线、政治红线，不断创新监管思路，持续有效抓规范提升。自1月份开始，每月开展一次餐饮行业专项检查行动。以奶茶、龙虾、火锅等“网红”食品、季节性食品为重点，以非法添加罂粟壳等为重点打击目标，对食品卫生环境、加工经营行为规范开展集中整治，建立餐饮食品安全红黑榜发布机制，线下巡查与线上监管双管齐下，进一步消除监管盲区，推进全覆盖检查到点到位。

　　为了将食品安全工作落实到点到人，兰溪制定《兰溪市创建“省食品安全市”责任分解书》，对8大块考评项目、48项标准及132条评价指标进行分解，逐一落实到相关责任单位。通过自我评价，对标抓落实，持续推进创建。各食安办成员单位、乡镇（街道）结合省文明市创建、小城镇整治等重点工作，对大小餐饮、学校食堂、农贸市场、流通环节等进行全覆盖检查。文明创建期间，推出“零口供”办案模式，对问题严重或经多次劝导仍无实质整改行动的餐饮店、食杂店给予关停查封和“零口供”处罚。同时，发挥食品检测的技术支撑作用，兰溪16个乡镇（街道）、17家星级农贸市场实现快速检测室全覆盖。

　　“从农田到超市，从市场到餐桌，每个环节都要无缝对接。”兰溪市食安办主任、市场监管局局长郑英文说，通过定人定责，群防群治，兰溪食品安全监管触角已延伸到每一道环节，形成一张精密的食品安全“责任网”。按照“五统一”标准建成两个豆制品集中加工区，走出一条豆制品行业规范化发展新路；推出金华首个农村家宴放心厨房建设奖励政策，县级食安办规范化建设成为金华试点；大力推行食品安全责任险，772家单位参加保险，保险金额16.78亿元；采取错时专项检查机制，以食品配送企业的鲜肉、冷冻食品、进货查验、管理规范等为重点开展3次“零点行动”；以“三服务”为抓手，加大对食品生产企业的全流程业务指导，加强学校和托幼机构食堂全覆盖检查，开展校外培训机构食品安全拉网式检查。

　　目前，兰溪智慧餐饮执法平台对该市2800余家餐饮单位实现线上监管。同时，进一步扩大“阳光厨房”覆盖面，今年兰溪将新建视频直播式“阳光厨房”25家以上，并将新安装视频式阳光厨房加入智慧餐饮监管平台，加强对餐饮单位的日常巡查、违法行为信息抓拍、红黑榜发布等线上监管工作，使餐饮单位食品安全更有保障。