又到一年中秋时，月饼是这个节日里必不可少的美食和走亲访友的礼物，今年我市月饼市场又有哪些新花样？记者走访发现，今年我市月饼DIY风越刮越猛，现做现卖的鲜肉馅月饼再度翻红，白茶等湖州特产更多地应用到了月饼制作中，让我市月饼有了更多湖州元素。

　　烘焙达人张红上周开始着手制作冰皮月饼。她从网上购买了月饼专用的食材和模具，还精心挑选了精致的礼盒。张红告诉记者，现在市面上的月饼品牌是越来越多，包装华丽价格也不菲，自己制作月饼可以适当降低油、糖的比例，更有利于身体健康。在种类繁多的DIY月饼中，冰皮月饼是适合DIY的月饼，为了造型好看可以多买些不同花样的月饼模具以配不同口味的内馅。张红说：“我制作的月饼搭配应景的月饼盒丝带，跟店里卖的一模一样！”

　　记者注意到， DIY月饼不仅受到市民追捧，商家也将DIY月饼作为答谢顾客、营造节日氛围的主要节目。在中秋小长假期间，湖城几大商家将在商场内举行亲子烘焙活动，通过月饼师傅手把手的教学，让孩子领略传统美食的制作过程，体会中秋团圆的意义，品尝劳动的果实。

　　蛋黄莲蓉、豆沙、鲍鱼五仁……购买月饼时，相信大多市民对这些馅料见怪不怪了。的确，广式月饼中这些是较为常见的传统馅料，一直是月饼界中的主流。但今年除了广式月饼，鲜肉月饼再度成为市民的新宠。鲜肉月饼属于苏式月饼的一种，是江浙沪一带的传统特色小吃。鲜肉月饼的馅由鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。在湖城几家知名的蛋糕房，也不失时机地推出鲜肉月饼，每个仅有4至6元，价格平易近人，每天现做现卖，吃得就是那口鲜美，俘获了一批吃货粉丝的胃。

　　如何把月饼做得更具有湖州特色？湖州市一家白茶企业也在进行创新探索，推出了白茶月饼。据了解，茶企将安吉白茶加工成粉末状的茶粉，经由专业的糕点制作店加工，加入到月饼皮中，吃起来避免了月饼的甜腻之感，口感清爽，令人回味。借助茶企成熟的白茶经销网，白茶月饼每天经过顺丰快递发往全国各地客户手中，好评如潮。湖州特色通过月饼这一载体，让更多外地人知晓。