“这么冷的天，最得劲儿的事儿就是下班后去吃顿热气腾腾的火锅。”近日，台州气温骤降，市民们棉衣、帽子、围巾齐上阵，当然更少不了火锅。

　　火锅生意火爆小火锅最受欢迎

　　近日，记者和朋友7人来到台州东商务区某家火锅店，却被店员告知只剩下4人的小桌了，如果要吃就只能取号等待。随后，记者和朋友又辗转了其他几个火锅店，生意都是好到不行，不是需要等，就是得拼桌。

　　而在美食团购软件上，各种火锅店也已被顶上“热搜”，成都老火锅、重庆九宫格、潮汕火锅……不胜枚举。而蟹煲、木桶鱼、椰汁鸡、鸡公煲等店也来“套近乎”，打出了“火锅”的标签。

　　不过，记者发现，台州市民最爱的还是小火锅。在商业街、东商务区、椒江轮渡路等餐饮比较集中的几个区域，已开业的小火锅餐饮店就达十几家。

　　“一人一锅的小火锅是避免众口难调的好方式，再者也比较卫生。”正在商业街一家自助火锅店里点菜的王女士告诉记者，正因为此，他们同事之间的聚餐大多选择小火锅。

　　“现在到店里选择单人火锅的消费者人数是选择大锅的两倍左右。”该火锅店老板说，小火锅受到不少年轻人的喜欢。

　　不少市民选择自己“动手”

　　火锅底料等商品热销

　　有些人选择去店里，有些人却喜欢自己“动手”。近日，记者了解到，火锅料、火锅底料、蘸料等商品也开始进入销售旺季。

　　“自己在家做，卫生方便又省钱。”正在菜场购买辣椒油等蘸料的徐大妈告诉记者，在外面吃火锅，一顿起码一两百元，平摊下来，单人就得四五十元，“你看我今天买的牛肉、贡丸、蔬菜那么多东西，加一起总共也就50元”。

　　在菜市场的火锅配料店内，海底捞、重庆火锅、小肥羊等各类火锅底料品种达十多种。

　　“火锅底料5元到13元的都有。”配料店老板说，火锅蘸料就比较单一了，目前现磨花生酱与特色蘸料撑起了“一片天”。

　　而作为火锅必不可少的羊肉片，目前销量也十分可观。“现在羊肉片一天能卖80斤左右。”一位姓徐的摊主表示，每斤羊肉的价格在30~35元左右，而一些鱼丸、鱿鱼卷的价格则在每斤10~15元左右。

　　不少商家告诉记者，现在火锅底料、蘸酱的销售还不算火爆，等再过几个星期天气再冷一点，销售额估计能翻倍。