在十九大报告中，习总书记明确提出，“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”一啄一饮，看似小事，却关乎生命健康，同样也是百姓安全感、幸福感的基本要求。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，普陀区于今年8月启动了“放心早餐店”创建行动，进一步提高早餐服务店食品安全水平和服务质量。

　　宽敞的环境、一尘不染的餐桌、干净的灭蝇装置、整洁的冰柜、堆放有序的食材……这是记者日前在位于沈家门食品厂路的长平面馆(每味先面馆分店)见到的一幕。此外，面馆负责人朱明军还投入一万多元安装了“阳光厨房”，让消费者能清楚看到后厨的环境和操作。“在‘十一’黄金周期间，我们店里来了很多外地游客，对我们的‘阳光厨房’很是满意。”朱明军告诉记者。

　　据沈家门市场监管所副所长应浩介绍，今年8月，该所在走访辖区内早餐店时发现长平面馆(每味先面馆分店)整体环境较好，但也存在垃圾桶未加盖，海鲜、肉类等食材未分开存放等细节问题，要求面馆及时作出整改。“面馆按照我们提出的意见一一作出了整改，目前这家店不仅达到了区级放心早餐店的创建标准，还参与了省级放心早餐店申报。”应浩说。

　　不仅是长平面馆(每味先面馆分店)这样面积大于100平方的“豪华”早餐店，面积50平方以下的小型早餐店也通过“放心早餐店”创建行动有了质的提升。位于沈家门船厂路上的味佳海鲜面馆于今年7月份开业，沈家门市场监管所工作人员在现场检查过程中发现了环境卫生不整洁、台帐记录不规范等问题，该店餐饮服务食品安全等级公示栏被贴上了“C”的标签。经过一段时间的积极整改，该店的“各项指标”迅速提升，已经摘掉了“C”级标签，达到了良好的“B”级标准。

　　据悉，自今年8月行动开展以来，区市场监管分局着重针对群众反映强烈、风险隐患突出的早餐店食品安全问题进行检查，通过集中整治、加强监管、规范引导，实现持证早餐店监管全覆盖，硬件设施设备和经营管理水平得到进一步提升，东港及沈家门区域内共有30家早餐店达到了区级放心早餐店创建标准。

　　下一步，区市场监管部门还将积极探索研究早餐店食品安全监管新思路、新载体、新方法，建立早餐店食品安全监管制度，并在常态管理中加以实践，不断创新和完善，形成长效监管机制，并运用“互联网+”技术强化早餐店智慧监管，提高效率，落实痕迹化管理。同时，结合“网格化监管”工作，完善监管责任体系，充分发挥食品安全协管员、信息员作用，不断强化基层餐饮服务食品安全监督网络，探索建立早餐店自律、部门监管、社会共治的立体监督机制。

　　“十九大报告提出食品安全战略，是中央对群众呼声的直接回应，也是对群众期盼的郑重承诺。这种顶层设计上的治理思路，意味着食品安全已被提升到战略高度。食品安全既是‘产’出来的，也是‘管’出来的。单靠政府部门监管难以从根本上解决食品安全问题。只有构建起政府监管、部门协同、行业自律、企业负责、公众参与、媒体监督的‘社会共治’格局，努力在食品安全领域形成‘人人参与、人人尽力、人人享有’的氛围，才能确保让人民群众吃得放心。”区市场监管分局相关负责人说。