郑家园麦麦酒：一坛百年温情的传承

讲解者：姜晓伟

　　如果你来温州市龙湾区永昌堡，一定不要忘记喝一碗郑家园的麦麦酒。当然，这麦麦酒跟麦子没关系，它其实是娒娒酒，温州话的娒娒是“小孩子”的意思，娒娒酒就是给产妇的月子酒。龙湾农村地区最晚在明初时就有孕妇娘家产前送“快便肉”，产后送“麦麦酒”的习俗，此习俗后延展到整个温州地区。

2015年被认定为浙江老字号，2018年起蝉联“浙江金牌老字号”至今

　　“郑家园”麦麦酒始酿源自元代，据《横山郑氏宗谱》载，郑家园在温州大罗山百家尖之北。为白水郑氏始迁祖郑祥（1304—？）所辟，时战乱而携家眷迁居永嘉场一都，在大罗山下开垦置业，后世名之为郑家园。

清光绪年间郑氏宗谱记载清嘉庆六年创立郑家园的信息

　　十四祖郑尚征，崇文尚儒，于清嘉庆六年（1801年），同姻戚在永嘉场永兴堡老城（注：永嘉盐场场署设在永兴堡内）开办郑家园酒坊，经营自酿家酒。郑家园进入集镇后，借势明代的“温州文化中心”余威和永嘉盐场的区位及物流的优势，很快让郑家园酒跨乡连县、畅销温州城乡。

　　把郑家园推向高辨识度地域文化元素名列的代表是十八世郑仁锡。抗战胜利后，复员归来的他依托祖号在白水岙底新建“白水酒家”，开创郑氏酿酒与餐饮兼营的先河，将祖传秘制黄酒经营得远近闻名，演绎了“好酒能引客满门”的真实故事。本土中医药号的儒医们用“近者悦、远者来”来形容，民间流传“一壶麦麦酒，白水漈名又涨”（白水漈，即白水瀑布，郑家酒水源地，后称美人瀑），一些外乡的食客经常慕名翻了二十几里的山路来就餐。1956年，公私合营后，郑仁锡回乡务农，郑家园酒坊从集镇退回郑宅村，回归家庭作坊。1982年，当时的人民公社为鼓励发展乡镇多种经营，邀请并特批郑仁锡在天柱山景区水库边复开“太白酒家”，特别两度颁发“营业执照”。一方水土养一方人，百年老字号由此开启了社会主义市场经济时代的复兴之路。

妈妈酒文化博物馆展陈一角

郑家园妈妈酒文化博物馆仿制的太白酒家店名题额

　　2000年，郑仁锡之孙郑振晓承接祖业。他20年接力复兴，多视角梳理“郑家园”字号特色内涵，并积极拥抱时代，走“非遗的现代演绎”之路，使郑家园绽放出芬芳活力。公司先后荣获“浙江金牌老字号”“温州农业龙头”等殊荣，郑家园麦麦酒酿造技艺被列入浙江省非遗名录，公司掌门人被评为浙江省非物质文化遗产代表性传承人，CCTV-10《味道》栏目组专程前来拍摄纪录片并播放宣传，“郑家园”成为浙江省麦麦酒（月子酒）的行业领军品牌。

2023年央视播放郑家园专题纪录片

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