百年风雨“李大同” 五代传承又新篇

讲解者：陈伟翔

　　我是瑞安市档案馆的陈伟翔，今天向大家分享我们瑞安的中华老字号“李大同”的档案故事《百年风雨“李大同”，五代传承又新篇》。

李大同匾额照片

　　一个城市有一个城市的特色，一个城市有一个城市的记忆。在自古商贸发达的瑞安，民营经济是这座江南古城的一大特色。而在瑞安经历了百年风雨和五代传承的中华老字号茶食企业“李大同”，她的成长、发展，则更是瑞安记忆中不可或缺的一部分。今天，我就要带各位听众穿越回1889年，通过一系列档案史料，见证瑞安历史中独属于“李大同”的那一份精神光辉。

　　招牌背后的大同理想

　　“李大同”这家老字号，由李瑞庆始创于1889年。在现在的瑞安，常有这样的疑问：明明这家老字号叫李大同，可为什么创始人却不叫李大同呢？这就要从当时的时代背景说起了。十九世纪末的中国，正是社会剧烈动荡，英雄豪杰并起的历史大转折时期，当时的李瑞庆在瑞安学前街的明伦堂听取革命演说时，曾深受孙中山先生“世界大同”的理念影响，也正是因此，他才将自家店铺取名“大同”，并冠以姓氏“李”字，从而有了“李大同”这个品牌。

　　发票背后的诚信传统

民国三十年（1941年）李大同使用发票

　　现在我手里是一张在民国三十年李大同曾使用的发票，见微知著地展现出了这家老字号的诚信传统。当时，身为第二代继承人子承父业的李锦淮，始终谨遵父亲遗训，坚持以信用和质量为从业宗旨。以糕点保留时间为例，为了保证顾客能享受到最好的口感，当时李大同店内的糕点保留时间一般不超过两天，冬季也不超过三天，过了时间的糕点一律返还店内处理，从而严格保证糕点口感。正是这样的经营理念，使李大同信誉卓著，甚至还能自己印制“发票”，来方便人们购买糕点。

上世纪80年代末，第三代传人李观成在店中招呼顾客

　　复兴背后的辛勤耕耘

　　李大同二次创业时期的种种，都浓缩在上世纪80年代末的许多照片档案之中。在历经文革时期店铺关闭的重大打击之后，随着上世纪80年代吹起的改革春风，李大同的第三代传人李观成也被重新激活了重振祖业的决心。但店铺关闭已久，手头资金不足，又要怎样才能从零开始再造祖辈事业？李观成给出的答案便是“勤”之一字。在通过朋友的帮助和召集老店流散在外的老师傅，艰难地重新搭起李大同的框架之后，当时还在建筑公司做工人的李观成利用自己的午休时间，提过篮，摆过摊，在西山脚下的李家老店旁吆喝过生意，也主动往城关各个副食品商店送过糕点——百年老店正是在这样的辛勤耕耘之下，才得以重振雄风。

李观成代表李大同参加中华老字号授牌仪式

　　荣耀背后的上下求索

　　当李大同（老五房）的重担被传到第四代掌门人李敬斌手中的时候，摆在他面前的问题，是如何将李大同进一步做大做强。李敬斌开始求索老字号的新发展道路。他将作坊扩大成厂房，入驻工业园区；他将品牌送进温州的景区与历史名街，探索出新的营销渠道；他将生产技术进行改革，使得糕点的火候更可控，产品也更可口卫生；他积极参加展会，合作开设网店，加强企业管理，使得“李大同”这一历史悠久的品牌，成为了国家商务部首批重新认定的“中华老字号”之一，也将它彻底地推上了时代的快车道。而这一张拍摄自中华老字号授牌仪式现场的照片档案，正是艰难求索所结出的硕果。

　　如今，“李大同”在瑞安已然经历了百年风雨，五代传承。记录着这段历史的档案告诉我们：荣誉只属于过去，未来的道路还很长，只有继承祖辈精神，不断突破、不断创新，老字号才能始终保持住顽强的生命力。正如如今的“李大同”，正以更新的形象、更优质的服务，遥应先辈“世界大同”之呼唤，发扬大同精神，以更优质的茶食文化回报社会，并得到了瑞安市民们由衷的喜爱。

李大同茶食：绿豆糕

李大同茶食：双炊糕