老博会“空缸记”：萧山萝卜干的非遗引力

　　编者按：一针一线绣出千年匠心，一器一物承载岁月温度。萧山的非遗，是流淌在乡土间的文化基因，更是镌刻在时光里的精神密码，它们讲述着萧山的故事，也滋养着城市的气韵。“美丽萧山”公众号推出“萧山非遗”系列推文，带您触摸传统技艺的纹理，感受匠人匠心的坚守。

　　浙江在线12月15日讯（通讯员 萧美办）都说“酒香不怕巷子深”，咱们萧山萝卜干这次可是“味醇引得众人寻”！在近期的一场老年生活博览会上，一缸地道的萧山萝卜干展示品，因为太过受欢迎，竟然被观众“热情地请走了”整缸！网友们见状，都纷纷表示想尝尝这萝卜干究竟是什么味道。这份让人哭笑不得的喜爱，恰恰成了萧山萝卜干魅力的最佳“代言”。

　红框位置一缸萝卜干被偷

　　那么究竟是怎么样的萝卜干让大家“爱不释手”？今天就让我们一起探探这道“国民下饭菜”背后的萧山非遗技艺。

　　非遗技艺：萝卜的“终极变身”

　　你以为萝卜干只是简单的“晒晒就行”？在萧山，这项萝卜干制作技艺的的份量可不一般，它早在2009年就已被列入浙江省非物质文化遗产代表性项目名录，是备受认可的省级“匠心宝藏”。

　　从圆润饱满的鲜萝卜，到餐桌咸鲜脆嫩的“黄金条”，要历经选、切、晒、腌、封等多道时光工序。其中的“三晒三腌” 古法技艺尤为关键，让萝卜在阳光与盐分的共同作用下，完成风味的层层积淀，锁住江南冬日的阳光气息与土地醇香。这口脆爽，是自然与匠人合作的“作品”。

　　文化破圈：老技艺“的新活力”

萧山萝卜干

　　对于老底子萧山人来说，萝卜干是刻在DNA里的乡愁味道，是白粥米饭的“灵魂伴侣”。而今，这颗“记忆芯片”早已破圈成为新“流量”：它不仅是在社区文化节上、非遗体验活动上连接不同世代、吸引众人目光的“香饽饽”，更是各大农博会、文旅展上的“明星选手”，频频亮相各大舞台。从百姓餐桌走向更广阔的展示平台，萧山萝卜干用实力证明：传统美味，永远有市场！

萝卜干制作技艺体验活动

省农博会萧山萝卜干展区

　　传承创新：非遗的“焕新记”

　　如今的萧山萝卜干，早就不只是“下饭神器”了！在年轻一代的创意中，它不断跨界变身：在杭州亚运会期间作为特色风物款待八方宾客；在90后新农人手中和现代月饼碰撞出别样风味。不仅如此，还化身为“浙BA”的萧山特色伴手礼，这份“老味道”正持续焕发时代活力。未来，从“认养一坛萝卜干”的农旅体验到非遗馆里的深度研学，这份“萧山味道”还将解锁更多新鲜可能。这根小小的萝卜干，正连接着过去与未来，越“活”越有滋味。

　　一缸萝卜干的“意外走红”，红的是大家对于地道风味的真心认可，红的是非遗技艺穿越时光的旺盛生命力。它不仅是萧山风物的“金名片”，更是我们共同守护的乡土情怀。

　　快来萧山，寻访非遗工坊，尝一口正宗的萧山萝卜干，把这份脆爽鲜香的“萧山味道”和匠心故事，一起带回家吧！