萧山厨艺大PK 为“进化飞鸡”打call

　　浙江在线6月28日讯（通讯员 萧美办）说起萧山特色美食，不得不提进化飞鸡。6月25日，杭州市萧山区总工会职工技能比武“吃鸡到进化”餐饮职工技能竞赛专场活动在进化镇举行。来自全区27家头部餐饮企业的43名选手齐聚一堂。选手们需要在60分钟内完成“飞鸡”菜肴制作。

　　“比赛正式开始！”随着主持人一声令下，现场厨师们纷纷亮出看家本领，大显身手。秀刀工，拼造型，创特色……在每位大厨的操作台上，除了有进化“飞鸡”这样主食材，还有不少特色辅材。其中，萧山土特产占了多数：萧山萝卜干、进化青梅、所前杨梅……

　　作为“主角”的进化飞鸡是进化镇的特色农产品，以其优质的品质和独特的养殖方式而闻名。这种鸡是在低山丘陵地带的自然环境中散养，能够自由漫步和飞翔，主打原生态、高品质。对“进化飞鸡”的养殖，进化是动真格的。自2022年起，进化镇借美丽城镇、城乡风貌建设东风，成立了萧山强村共进农业专业合作社，举行了“进化飞鸡”品牌发布会，推出了生态土鸡品牌——“进化飞鸡”，采取统一良种供应、统一技术培训、统一定期免疫、统一监督指导、统一价格回收、统一品牌宣传、统一包装销售的“七统一模式”，在农户和市场之间架起产销的桥梁。冰设立镇共富办，下设7大管理部门，6家专业农户，10个村集体8个点位成为“进化飞鸡”首批养殖场。

　　不仅如此，进化在持续传承以农业文化的同时，积极打造农事体验旅游线路、特色“康养”度假、特色节庆等，做“强”、做“活”、做“长”农旅融合文章，助推农旅融合发展，让小镇文化熠熠生辉，同时也彰显了进化美丽城镇的独特活力。