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苍南渔寮26家渔家乐建阳光厨房 一举一动看得很清楚
2018-07-09 09:50:20 来源: 温州晚报 记者 王乐乐

  盛夏之际,来到沙滩,玩耍后,去旁边的渔家乐吃吃海鲜“大撮一顿”,在夏天里简直是一件爽翻的享受。如何保障吃得安全、放心呢?

  在苍南渔寮沙滩,沿着沙滩一带紧挨、分布着26家的餐饮渔家乐,走进任何一家渔家乐,都可以在店铺明显位置看到电子显示屏,实时地“监控”着厨房里的“一举一动”。阳光下的厨房,让市民就餐更加放心。

  近年来,我市开展省级食品安全城市创建,让越来越多的餐厅厨房照进了“阳光”,在今年我市将新建“阳光厨房”300家(看到厨房操作情况),新增“在线阳光厨房”100家(即通过网络查看厨房),捍卫舌尖上的安全。

  小排档“阳光厨房”让游客吃得放心

  中午时间,在一家其貌不扬的渔家乐“观海阁”,小小店面摆放着4张桌子,用餐的游客挤得满满当当。看是略显简陋的店铺,在明显位置处放置着高清的电子监控显示屏,厨房里的一举一动尽收眼底;墙上贴着营业执照、价格公示牌、卫生许可证、食品经营许可证等。

  “看得清清楚楚,这样就比较透明,有什么不规范的,全都看到了。催上菜也不用催,看这里就知道进展了。”游客上官先生对这里的“阳光厨房”竖起了大拇指,“来这里好几次了,印象挺好。今天带公司同事一起过来完。毕竟出去玩,吃得干净安全很重要。”

  游客陈小姐也深有同感:“以前有些不放心,会跑到厨房里看看,现在就看着视频就好了。”

  虽然游客不是时时刻刻紧盯着监控视频,在商家心里,监控如执法者的“千里眼”,一刻不敢放松、一点都不敢马虎。

  “以前天气热起来,炒菜的时候厨师就习惯光膀子,现在就不敢了。”老板娘张子军说。

  走进厨房里,15平方米的厨房收拾得窗明几净。去年5月,这里进行了厨房的整治,将抽烟机、地面、清洗池等进行改造。

  与去年同期相比,游客来就餐的人数增加了很多,张子军粗略算了下,去年6月与今年6月同期相比,营业额增长了约30%。也是在去年,店铺还成功创成了“省级放心消费示范餐饮单位”。

  获得了金字招牌,张子军喜滋滋地盘算着,景区门口正在修路,进入盛夏,游客也将越来越多。

  大监管群众和执法人员实时监督

  去年5月开始,苍南渔寮开始进行景区“阳光厨房”建设,要求每一家餐饮店均安装摄像头,并进行厨房的整治提升。截至目前,渔寮景区26家餐饮店整治已全部完成,其中包括23家小型餐饮店和3家中型餐饮店。

  所有的监控视频连接着属地马站市监所的办事大厅,厨房的任何动作,来往办事群众和执法人员一览无余。

  “如果有情况反馈过来,我们马上就会通知老板,所以监控的震慑力还是很强。”马站所副所长蔡旭红说。

  此外,还在游客去沙滩的必经之地的中央广场,竖立着一面约4米长\2米宽的巨型电子显示屏,就餐时间实时显示厨房操作情况,还显示着时间和店铺名字,发现不文明现象,直接可以打电话投诉。

  苍南渔寮沙滩长2000米,宽800米,是我国东南部沿海大陆架上最大、最平的沙滩之一,具有水碧、沙净、海阔、浪缓、石奇等特点,每年吸引了大批游客前来观光旅游。

  “如何让游客玩得开心、吃得尽兴,营造公开、透明的餐饮消费环境,是我们工作的重点;通过互联网+手段,让监控无处不在,让餐饮饭店运作的各个环节显露在阳光之下。”苍南县市监局相关负责人介绍。

  据了解,渔寮通过景区“阳光厨房”建设,目前已创成“省级放心消费示范餐饮单位”2家,有2家今年申报创建资格;渔寮的成功经验也开始在苍南“复制粘贴”,苍南雾城景区也已推行“阳光厨房”,景区总共16家餐饮店,已经完成“阳光厨房”建设14家。

  另外,苍南县市场监督管理局正在完善智慧监管系统,引入了“和慧眼”APP。在APP里,可直接查看实时动态的“阳光厨房”运行情况,并计划在“苍南市场监管”公众号增加“在线阳光厨房”,届时公众关注后用手机就可以直接查看。

  在未来,当你在渔寮海边游过水、涉过滩,摸摸肚皮肚子饿的时候,便能拿起手机,点开APP,查看你所中意餐厅的地理位置,还能欣赏大厨烧菜风姿。一路信步闲庭而去,满满一桌放心安全的海鲜饕餮盛宴大快朵颐,岂不美哉?

  严执法

  1~5月84人被刑事拘留

  无独有偶,洞头区是全国唯一一个全区4A旅游景区,洞头目前已有138家大中型餐饮和14家学校食堂实现“阳光厨房”全覆盖。另外小型餐饮单位建成“阳光厨房”59家。

  据了解,“阳光厨房”在2016年和2017年连续2年被省政府、市政府列为十大民生实事工程。今年全市将新建“阳光厨房”300家,新增“在线阳光厨房”100家。

  浙江在2016年启动食品安全市、县(市、区)创建工作,并将此项工作列入对各地(市)食品安全工作目标责任制考核。2016年5月以来我市全域启动省级食品安全城市创建,力争通过3~5年实现我市下辖的所有县(市、区)、功能区及市本级全部创建达标,切实加强辖区群众舌尖上的幸福感和满意度。

  记者从市市场监督管理局了解到,今年我市将实施餐饮业质量安全提升三年行动计划。今年1~6月全市新建“阳光厨房”145家,创建放心消费餐饮单位127家。目前全市大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”建设完成率达70%以上。

  目前,我市已建立食品安全舆情24小时专项监测制度,今年1~5月份共监测各类食品舆情300余条,办结率100%,1~5月份,全市累计出动执法人员5.3万余人次,检查各类食品生产经营单位5.32万余户次,查处各类食品安全违法行为1675起,行政立案449起,取缔无证无照食品生产经营单位1080家;全市行政执法部门移送案件42件,案件移送率100%,公安部门查处食品犯罪案件121起,采取刑事强制措施161人(其中刑拘84人,取保候审77人)。



标签: 厨房;游客;阳光厨房;渔家乐;放心;沙滩;食品安全;苍南
编辑: 贾晓雯
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