近日，一份椒江中小学、幼儿园学生和家长的“校园食堂满意度”调查出炉，有2/3的学校拿到了90以上的高分。

　　去年以来，椒江各学校食堂纷纷展开“互联网+食堂”实践。通过学生套餐的自主选择、食材的配送可追溯、就餐精细化管理等方式，让孩子吃得饱、吃得好、吃得方便，从而更好地引导和培养学生的饮食习惯。

　　“椒江积极推进‘智慧食堂’建设，主动融入互联网、大数据时代，既保障师生‘舌尖上的安全和营养’，又推动教育信息化，加快推进教育现代化。”椒江区教育局局长朱道鸿说。人脸识别：就餐学生一个都不少

　　上午9时30分，记者刚踏进椒江区实验小学的后厨，工作人员就立刻递过“白大褂”让记者穿上，这是进后厨要遵守的第一个规矩。

　　最先进入的是切配间，这里的刀具、砧板、箩筐等都被分成了三种颜色：蓝色的用来切配海鲜，绿色的切配蔬菜，红色的切配肉类，使用时严格分门别类。

　　大米储藏室、辅料储藏室、餐具消毒间……一个个功能区分工明确。

　　在烹饪间，记者扫视了灶柜、油烟机、天花板、风扇一圈，看到的不是油烟，而是一张张写着名字的责任清单。“包干制”深入到每一个厨房用具摆放的位置，一天一整理，一周一清扫，一月一大规模清理是常态。

　　为了让后到的学生也能吃到新鲜可口的蔬菜，蔬菜都是分两次进行烹饪。

　　烹饪间的一角，是一台隐藏的餐用电梯，这台电梯会将饭菜直接送往二楼餐厅，避免饭菜与外界发生交叉感染，确保食物卫生安全。

　　从烹饪间到打菜间，中间还隔着一道二次更衣室，员工们需要经过二次消毒，才能开始打菜工作。另一边，餐盘经过清洗间的消毒、烘干，通过餐具传递窗也到了打菜间，一切准备就绪。

　　紫光灯、保温台、暖光灯……在这些装备的“护航”下，热腾腾的饭菜看上去分外诱人。每天供应的六菜一汤，是经过家长、老师、厨师长组成的“膳管会”精挑细选的，孩子们可以自由选择。

　　“铃铃铃……”

　　下课铃声一响，学生们像鸟儿一样冲出了教室。

　　此时，食堂的楼梯口，两台人脸识别仪器正在“清点”每一个经过的学生，尽责地记录。

　　哪个孩子没按时来吃饭，机器管家就会将信息发送到班主任的手机上，对孩子的就餐情况进行及时掌握。

　　“班主任不可能每天监督每一个孩子按时来吃饭，借助智能化的设备，就可以更好地管理孩子就餐情况。把学校食堂当成一个精细化的工厂来管理，后厨用标准化来规范，孩子的就餐管理更智能化，让孩子吃饱、吃好，也让家长更放心。”椒江区实验小学校长陈灵荣说。

　　智慧点餐：量身定制校园美食

　　“为什么学生饭吃完了，菜还剩那么多？是不是菜的味道不合胃口？”

　　每天一到饭点，椒江区学校食堂群里就会很热闹。每个学校争相拍菜上传微信群让大家“挑刺”。

　　食堂菜品选择空间有限是一个老大难，如何让每一个孩子都能吃到自己喜欢吃的菜？

　　“我的孩子喜欢吃鸡腿，这得给他选上。”每个星期四，陈茹洁都会打开手机帮孩子选好下星期在学校吃的饭菜，每餐有四个套餐可以选择，每天都不同，这样孩子都能吃到自己爱吃的菜。

　　这是椒江二中推出的“智慧点餐”系统。

　　学校会在每周四公布下一周套餐组合，学生和家长可在每周四至周日中午十二点前进行点餐。根据智慧点餐系统的统计数据，食堂工作人员采购相应食材，按需配置各类套餐窗口数量。

　　每天中午，学生只要到自己预定的相应套餐类别窗口取餐即可。如果学生忘记带一卡通，还可以输入身份证和密码取餐。

　　“因为提前选好了要吃什么，大大缓解了排队就餐的压力，中午取餐时间缩短了将近一半，饭菜拿到手都是热乎乎的，而且也不用担心买不到自己喜欢吃的菜了。”椒江二中校长许小华说。

　　孩子吃到了自己喜欢吃的菜也更爱“光盘”了，剩菜剩饭的现象大大减少。

　　“由于现在处在起始运行阶段，我们提供的套餐类别控制在每餐4个，每个套餐包括两荤一素一汤，待系统运行完善之后，我们计划不断丰富菜品和套餐组合，最大程度地满足全校师生用餐需求，力求让全校师生能够在智慧食堂中享受到美好的校园生活。”许小华说。

　　同时，家长也深度参与到学校食堂的监督和评分中，椒江部分学校还开放了家长体验日，让家长作为“考官”来给学校食堂打分。

　　阳光配送：让学校食堂开在阳光下

　　下陈明星小学是一所民工子弟学校。

　　在上一轮的检查中，这所学校的后厨让椒江区教育局技术中心主任刘涛记忆犹新：“因为觉得批量采购便宜，食堂储藏室里屯放了一屋子的土豆，由于存放条件不到位，有些土豆已经发芽。检查后，我们约谈了该校校长和食堂管理人员。”

　　一周后，刘涛再次上门查看整改效果。

　　在厨房的醒目位置处，有一叠配送清单。该学校的负责人郝勉新笑着告诉记者：“现在食堂已经加入到‘阳光配送’的队伍中。”

　　记者从椒江区教育局获悉，目前椒江区学校已经实行“互联网＋食堂”食品配送管理模式，通过“阳光配送”保障孩子们“舌尖上的安全”。

　　该套管理软件分为企业报价、学校订菜、企业发货、学校验收、学校对企业评价等模块。

　　每学年，椒江食安委牵头相关成员单位对食品配送单位进行考核，对新进企业进行桌面审核和实地考查，最后确定配送企业名单。

　　产品的规格、品牌、价格统一展示，采购流程更加透明，学校只需要像网购一样，根据自己的情况选择配送公司进行“点菜”，每天清晨新鲜的蔬菜就会统一配送上门。

　　“告别了以前‘打电话’采购和人工采购的不便，食品也更加安全新鲜，账目一目了然。”一段时间用下来，郝勉新连连点赞。

　　“‘阳光配送’和‘阳光厨房’促进了我区中小学校、幼儿园的食堂管理更加有序和规范，同时也便于学校及时了解各食品的价格行情，切实维护了学生的权益。”刘涛说。