“太触目惊心了！这可是我日常都会叫外卖的店铺。”“不看不知道，一看吓一跳！”“奖惩分明，这是对顾客健康负责。”……上周五，桐乡市市场监管局在我市多家新媒体平台发布了首期餐饮“红黑榜”，其中“红榜”上榜餐饮单位5家，“黑榜”上榜餐饮单位3家。“红黑榜”一经发布，便受到了广大消费者的高度关注，也在本地餐饮行业引起了强烈反响，逐渐营造了全民参与监督管理的社会共治氛围。

　　“现在大家都很关注食品安全和卫生情况，而且叫外卖的也越来越多。我们作为普通消费者，没有办法每次都到后厨去查看这个店干净不干净，也不可能要求看人家员工的健康证之类的。”日前，市民王卫华通过“嘉兴日报桐乡新闻”微信公众号看到了“红黑榜”的推送文章后感叹，“这次推出了‘红黑榜’，说明有人帮我们监管这些餐饮店。上了‘红榜’的，我们可以放心大胆去；上了‘黑榜’的，当然不会去了。”

　　据了解，餐饮“红黑榜”公示制度将人员管理良好、环境卫生优良、设施设备齐全、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象，定期评定，通过新媒体及时公布，形成鲜明对比。目前，根据网络餐饮食品安全监管的相关机制，“黑榜”名单中从事网络订餐业务的“三米粥铺”已在两大外卖APP下线整改。接下来，市场监管部门将对其进行再验收，合格后方能继续上线。

　　“我们要对做得不好的商家进行曝光，对做得好的商家进行表扬，规范食品生产经营行为，建立餐饮监管的长效机制，让老百姓吃得放心、吃得安心。”据市市场监管局相关负责人介绍，首期“红黑榜”针对的是桐乡市区的餐饮企业，希望通过“红黑榜”公示能够有效解决日常监管中反复发现、整改效果不持久易反复的问题，“未上榜的商家要引以为戒，自觉向‘红榜’商家对标看齐，抓紧整改。”

　　“检查10次，不如曝光1次。”该负责人表示，由于餐饮经营的流动性，“红黑榜”实行动态监管，“红榜”餐饮单位若在回访突击检查中发现有人员健康证缺失、卫生条件变差、未按要求进行餐饮具消毒等情况，立即撤销其“红榜”资格。列入“黑榜”的餐饮单位，执法人员将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次，实施重点监管，商家若积极整改，符合“红榜”条件，也可由“黑”转“红”。接下来，我市将每月至少推出一期餐饮“红黑榜”，实现桐乡市范围全覆盖，通过以点带面，有效提升全市餐饮服务食品安全整体水平。