在后厨，粗加工间、切配间、烹饪间、备餐间等全部分隔独立，各种刀具、餐具摆放整齐有序，地面和桌面非常干净整洁；在餐厅，员工们可以通过大屏幕清楚看到每道菜的加工过程……近日，在秀洲区某纺织企业食堂，区市场监管局执法人员对食堂“阳光厨房”建设进行了区级验收，企业标准化的“阳光厨房”建设让人眼前一亮。

　　近年来，由于瘦肉精、地沟油等食品安全事故频发，食品安全被社会广泛关注。2015年，秀洲区启动了“阳光厨房”建设三年行动，通过建立“参观通道”、“大厅视频”、“网上实时监控平台”、“手机终端实时视频”四位一体的监管模式，全面加强和创新餐饮服务食品安全社会管理，促进餐饮服务单位食品安全科学化管理，提高全区餐饮服务食品安全水平。记者了解到，至2017年底，秀洲区大部分特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂已完成“阳光厨房”建设，近年来全区未发生一起重大食品安全事故。

　　今年初，根据市市场监管局和市教育局联合下发的《2018年嘉兴市“阳光厨房”建设工作实施方案》要求，区市场监管局以落实餐饮业质量提升工程为主线，对全区“阳光厨房”建设进行了提质扩面，通过组织动员社会各方面力量参与餐饮服务食品安全监督，着力落实餐饮经营者食品安全主体责任，不断完善推进信息化、智慧化、规范化、标准化的餐饮食品监管体系，促进餐饮监管工作转型升级，以切实保障广大人民群众餐桌上的安全，不断提高公众的满意度和获得感。

　　行动中，面对“阳光厨房”建设区级以奖代补政策已终结的情况，区市场监管局科所联动，积极主动上门做好各餐饮单位宣传工作，使其认识到“阳光厨房”建设的重要性和必要性。区市场监管局还积极与省智慧餐饮系统的科技公司保持紧密联系，按期将95%以上已建成的“阳光厨房”接入“众食安”智慧餐饮系统，使各级监管部门和主体管理层可实时网上检查，不仅节约行政成本，也增强了监管对象的自律意识，提高监管成效。

　　为确保已建成“阳光厨房”运行良好，有效凸显建设成效，区市场监管部门与“阳光厨房”维保单位重新签订了维护合同，严格要求维保单位保证“阳光厨房”上线率在90%以上，如维护不到位，将扣减维护费用，并要求维保单位对“阳光厨房”基础信息进行及时维护更新，确保“阳光厨房”监控系统运营正常，成效明显。

　　记者从区市场监管局了解到，目前，秀洲区已全面完成上级下达的建设任务。据统计，今年全区新建社会餐饮“阳光厨房”共15家，新建学校食堂“阳光厨房”共7家。“下一步，秀洲区将持续推进‘阳光厨房’建设力度，保障人民群众舌尖安全。”区市场监管局相关负责人说。