没买到重阳糕？ 不要紧，它会一直卖到杭州的秋天结束

　　昨天的杭州，离秋高气爽稍微差了那么一点，虽然久违的阳光又露了面，但是云有一点多，所以太阳照在身上暖洋洋的感觉不是那么明显。

　　一直到本周日前，杭州都没降水，今明两天云还是有点多，偶尔可能还会有阴天。温度上，今明天最低12-13℃，之后的最低温稍有上升，最高温变化幅度不大，预计在20-24℃上下徘徊。

　　秋冬季节，北方的冷空气南下后，随着天气转晴和太阳的照射，空气中的水分含量逐渐增多，容易形成辐射雾。昨天早晨，一场较大面积的雾就出现在了临安、余杭、桐庐、富阳等县市区的部分地区，部分区域最小能见度小于500米，少数站点小于100米，差点就伸手不见五指了。今天早晨局部地区还会有雾出没，范围比昨天要小。

　　昨天是重阳节，你吃重阳糕了吗？我们又去体验了一次排队。

　　昨天有人早上5点就去江南春排队 10点多20000份重阳糕全卖光

　　昨天是重阳节，老底子杭州人在这一天，讲究登高、赏菊、吃糕。

　　这种习俗在宋人的《梦粱录》里就有记载，杭州民间的店铺到了重阳节这天，会推出“重阳糕”，做法是用糖面蒸糕，上面还会插上小彩旗。

　　如今在杭州，这种老底子的糕团店不多了，但在江南春糕团店，还保留着农历九月做重阳糕的习惯。这种糕点将属于杭州秋天的两种香味，桂花香和栗子香巧妙地结合在了一起，软糯的糕上还有两瓣金黄的栗子，撒上桂花，2.5元/块，售卖的时候也会插上小彩旗，颇有古风。

　　很多杭州的老人，到了重阳这天，就惦记着这块重阳糕，不惜在天蒙蒙亮的时候就起床，有的甚至穿越整个城市，赶来这里排队，生怕来晚了，当天的重阳糕就卖完了。

　　昨天早上6：00，江南春解放路店还没开门，已经有十几个人等在那里了。队伍最前面的是85岁的钟老伯，他就住在附近，早上5点不到就起床了，5点钟左右赶到江南春占据了第一个位子。今年钟老伯要买60块重阳糕，分给平时一起在城隍山上练拳的拳友们。

　　大家边排队边聊天，最前面的几位阿姨，有的从景芳坐夜班公交来，有的从艮山门骑脚踏车来，有的从葵巷过来……但都是起了个大早，5点多就出门了。

　　“江南春是老牌子，杭州人吃重阳糕大多数就认准这里”，“重阳糕我们还是喜欢到这里来买，这里的味道好”，“我们儿子今年35岁，我就在这里买了35年”……

　　说话间，队伍就又长了起来，心急的跑到前面问，“怎么还不开门？”有人绕到店面背后打听了一下，出来“隆重”宣布：“还有10分钟。”

　　6:30，江南春营业员终于在众人的期盼中，出来拉开了卷帘门，这时候队伍毛估估有快百来号人。钟老伯头一个买到，60块重阳糕分两个袋子装，拎在手里沉甸甸的。小蒋是队伍中稀缺的80后，家住拱宸桥，也是5点半就赶来排队了，就为了在重阳节这天买几块江南春的重阳糕，给家里84岁的奶奶尝一尝。

　　周围路过的高中生，看到队伍这么长，露出惊讶脸，嘀咕一句：“今天买糕人这么多！”上了点年纪的，看到队伍，都会说：“噢哟，重阳节买重阳糕的人木佬佬（杭州话，很多）啊！”

　　自己家吃吃，更多的是给邻居、亲朋都带一些，一圈算下来，二十来块重阳糕总是要的。这么你二十块，我三十块的，早上10点多，江南春在杭州的三家门店（解放路店、中山路店和长宁街店），一共20000份重阳糕全部售罄。

　　昨天没买到的也不要紧，其实江南春的重阳糕，每年在桂花和栗子香起来的时候，就开始制作了，到重阳节这天，达到一年中的销售巅峰，之后还会继续售卖到秋天结束。

　　江南春糕团店60年的历史 也印证着杭州人饮食的改变

　　江南春负责人韩寿祥的办公室，就在解放路门市部的楼上，一间十多平方米的房间。1978年，作为知青下乡的韩寿祥从黑龙江返回杭州，接手在江南春工作了一辈子的父亲的岗位。如今再说“江南春”的历史，没有人比他更了解。

　　正式算起来，江南春有60岁了。1958年8月，杭州的国芳斋、小营、清泰等糕团、机面小型工坊合并成了杭州谊昌粮食制品合作工厂，这就是江南春的前身了。

　　1971年，江南春已经有河坊、吴山、茅廊、葵巷等21家门市部，主要产品包括潮面、燥面、皮子、年糕、婴儿糕、糕团等，这一年全年产值达到了76.29万元。80年代是鼎盛时期，门店几乎遍布了杭州主城区的各个繁华地段，员工也达到了200多人。

　　1991年，当时的解放路门市部更名为“又一春甜品房”，除了糕团、糕点、机面之外，还兼营冷饮料、西点等。韩寿祥回忆说，那时候，解放路门市部可供堂食，果子露7分钱一份，赤豆汤8分钱一份，还有牛奶、银耳汤、蛋糕，可以算杭州当时非常时髦的甜品店了。

　　而韩寿祥职业生涯里面，最难以忘记的事情就发生在90年代。有一年，打铜巷着火，导致江南春厂房停电停产了一天，当天市长的电话就打到了江南春，询问这一天为什么杭州市面上没有江南春糕点销售。可见当时江南春的影响力。

　　后来，由于旧城改造、外来食品冲击等原因，江南春的门市部缩减到了目前仅剩的3家，于是也就有了上面所说的“穿越大半个杭州”来买一块重阳糕的忠粉。

　　“以前来买糕团的都是一些老年人居多，最近这一两年，拿着手机来买糕团的年轻人多了起来，2块钱一块的糕团，也愿意用支付宝。”韩寿祥近两年也明显感觉到了杭州人消费习惯的变化。现在一天的营业额里，有将近一半是移动支付，每天接到的外卖订单也有几十份。

　　除了重阳糕

　　江南春还有这些四季风物

　　其实，除了重阳糕，江南春的糕点随着时令更迭，一年四季都有不同的“限时赏味”糕团推出。比如，正月里的大福糕、八宝饭、糖年糕、水磨年糕等，感觉上锅一蒸就能蒸出个喜气洋洋大富大贵；正月十五闹元宵，有灯元儿（小圆子）、擂沙汤团供应；清明时节，照例是老底子的清明团子上市；炎炎夏天，薄荷糕、方糕、黄条糕成为主打……

　　在一年当中，除了清明、重阳、春节前会出现短暂的销售旺季，平时，江南春的生意只能说是平平淡淡，细水长流。

　　虽说原材料不断涨价，糕团的价格已经七八年没有涨，一般糕团价格都在2元左右，重阳糕2.5元。有网友说，一个脏脏包的价格，在这里可以各色糕团来一份，拎起来沉沉的一袋子。

　　为保证食材的新鲜，糕团的软糯，江南春的糕点师傅都是前一天晚上上班，要做到凌晨才能休息，这种日夜颠倒的作息，让很多年轻人望而却步。

　　从最初的学徒，一直做到现在的负责人，韩寿祥更像是江南春最后的守护者，“仅有的10多个老师傅，年纪都五六十岁了，手艺再无传承，我自己也70岁了，等我们老了，干不动了，估计江南春也就没有了。”