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今年是龙井茶丰收年 品质不错价格比往年略高
2018-03-29 08:07:15 来源: 都市快报 刘云 李筝 刘益梅 金盈盈 培训生 祝景宁 陈志华 斯金叶

  11岁乌克兰男孩

  收到了最特别的生日礼物

  清香氤氲,锅底嗞嗞作响,鲜叶在翻滚……

  来到炒茶环节,鲁斯兰目不转睛地盯着在炒茶师手中翻飞的茶叶,兴奋地举手想要一试身手。他有些不好意思地说,“今天是我11岁生日,妈妈带我来参加这次活动,是我收到的最特别的生日礼物。因为今年的生日我和来自世界各地的朋友一起过,非常特别!”

  炒制龙井茶分为多道工序。

  第一次下锅叫做杀青,锅内温度高达300℃,人群中发出惊叹声。为使龙井茶表面更加平滑,需要二次下锅炒制。第二次下锅过程被称作辉锅,历时20-25分钟,是一个锅内温度从80℃到200℃逐渐升温的过程。炒茶工人不戴手套,全凭双手感知温度和茶叶的变化。

  “现在的机器也可以完成翻炒,为什么还要用手来炒茶呢?”凯特体验过后向炒茶师提问。

  炒茶师介绍,龙井茶加工方法十分独特,需要用到抖、搭、拓、捺、扣等手法,“人体本身自带温度,用手炒制,可以更好地保持茶叶的原汁原味与营养成分,而且也能将这一古老传统手工艺继承下去。”

  墨西哥茶爱好者感叹

  新茶从不令人失望!

  体验采茶和炒茶后,大家来到茶学堂,了解龙井冲泡方式,直观感受和品鉴“色绿、香郁、味甘、形美”的西湖龙井。

  “茶香与味道实在太棒了,我一定要带回去给亲朋好友们都尝尝!”来自俄罗斯的富丽塔在品尝后赞不绝口。她说,虽然对龙井茶早有耳闻,但参加这样近距离亲身体验还是第一次,“真的不虚此行”。

  “为什么有的地方泡茶需要‘洗茶’,而龙井茶不需要?清明前后的龙井茶为什么价格相差这么多?龙井茶有分等级吗?”墨西哥小伙爱德华在中国生活了十多年,他说自己是个“中国茶收藏爱好者”。那天上午他还在上海出差,中午急匆匆坐高铁赶回杭州参加活动,他用一口流利的中文不断就一些细节向讲解员提问。

  “太棒了!新茶从来不会令人失望!茶是沟通起中国与世界的一座桥,把我们相互联系,从四面八方走到了一起。”一直到回上海的高铁上,爱德华还在对龙井茶赞不绝口。

  今年龙井茶品质不错

  只是价格可能比往年略高

  可能杭州人都知道,随着开茶节的启幕,一年一度的“春茶季”开始了。

  今年,老天爷帮忙,天气整体条件有利于龙井茶生长和采摘,龙井茶品质相当不错。前几天,虽然杭州的局部平地茶区出现过霜冻,但总体影响不大。预计今年龙井茶的总体产量与往年基本持平,西湖风景名胜区西湖龙井茶产量预计在140吨左右。

  天气预报显示,从3月底到4月上旬,杭州雨水不多,气温适宜,总体也有利于采摘和制作高品质的西湖龙井茶。

  也就是说,今年的龙井茶保质保量“大丰收”呢。

  只是,因为受劳动力成本增加等因素影响,采茶工日工资在130-150元左右,加上其他的一些人工等成本,今年西湖龙井茶价格会比往年略高一些。

标签: 杭州;外国朋友;生活;龙井茶;炒茶;西湖龙井茶;茶叶;明前茶;生日礼物;外国友人
编辑: 吴越
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