11岁乌克兰男孩

　　收到了最特别的生日礼物

　　清香氤氲，锅底嗞嗞作响，鲜叶在翻滚……

　　来到炒茶环节，鲁斯兰目不转睛地盯着在炒茶师手中翻飞的茶叶，兴奋地举手想要一试身手。他有些不好意思地说，“今天是我11岁生日，妈妈带我来参加这次活动，是我收到的最特别的生日礼物。因为今年的生日我和来自世界各地的朋友一起过，非常特别！”

　　炒制龙井茶分为多道工序。

　　第一次下锅叫做杀青，锅内温度高达300℃，人群中发出惊叹声。为使龙井茶表面更加平滑，需要二次下锅炒制。第二次下锅过程被称作辉锅，历时20-25分钟，是一个锅内温度从80℃到200℃逐渐升温的过程。炒茶工人不戴手套，全凭双手感知温度和茶叶的变化。

　　“现在的机器也可以完成翻炒，为什么还要用手来炒茶呢？”凯特体验过后向炒茶师提问。

　　炒茶师介绍，龙井茶加工方法十分独特，需要用到抖、搭、拓、捺、扣等手法，“人体本身自带温度，用手炒制，可以更好地保持茶叶的原汁原味与营养成分，而且也能将这一古老传统手工艺继承下去。”

　　墨西哥茶爱好者感叹

　　新茶从不令人失望！

　　体验采茶和炒茶后，大家来到茶学堂，了解龙井冲泡方式，直观感受和品鉴“色绿、香郁、味甘、形美”的西湖龙井。

　　“茶香与味道实在太棒了，我一定要带回去给亲朋好友们都尝尝！”来自俄罗斯的富丽塔在品尝后赞不绝口。她说，虽然对龙井茶早有耳闻，但参加这样近距离亲身体验还是第一次，“真的不虚此行”。

　　“为什么有的地方泡茶需要‘洗茶’，而龙井茶不需要？清明前后的龙井茶为什么价格相差这么多？龙井茶有分等级吗？”墨西哥小伙爱德华在中国生活了十多年，他说自己是个“中国茶收藏爱好者”。那天上午他还在上海出差，中午急匆匆坐高铁赶回杭州参加活动，他用一口流利的中文不断就一些细节向讲解员提问。

　　“太棒了！新茶从来不会令人失望！茶是沟通起中国与世界的一座桥，把我们相互联系，从四面八方走到了一起。”一直到回上海的高铁上，爱德华还在对龙井茶赞不绝口。

　　今年龙井茶品质不错

　　只是价格可能比往年略高

　　可能杭州人都知道，随着开茶节的启幕，一年一度的“春茶季”开始了。

　　今年，老天爷帮忙，天气整体条件有利于龙井茶生长和采摘，龙井茶品质相当不错。前几天，虽然杭州的局部平地茶区出现过霜冻，但总体影响不大。预计今年龙井茶的总体产量与往年基本持平，西湖风景名胜区西湖龙井茶产量预计在140吨左右。

　　天气预报显示，从3月底到4月上旬，杭州雨水不多，气温适宜，总体也有利于采摘和制作高品质的西湖龙井茶。

　　也就是说，今年的龙井茶保质保量“大丰收”呢。

　　只是，因为受劳动力成本增加等因素影响，采茶工日工资在130-150元左右，加上其他的一些人工等成本，今年西湖龙井茶价格会比往年略高一些。