这两天，杭州世纪联华猪肉品类的负责人正忙着从各个门店下架河北、北京等地过来的猪肉冻品。为了让杭州消费者吃得放心，这些猪肉下架后将退回产区。

　　农业农村部新闻办公室19日发布的信息显示，从8月3日至15日，在辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港市，接连发现三起非洲猪瘟疫情。“非洲猪瘟”一时间成为热词。

　　诸多疑问也纷至沓来：非洲猪瘟是怎么一回事？疫源到底在哪里？为何近日各地频频暴发非洲猪瘟？有无传染人的可能性？非洲猪瘟发生后，市场上的猪肉是否可以放心购买食用？

　　　什么是非洲猪瘟？会不会传染人？

　　8月16日，农业农村部新闻办公室发布一则动态消息——《黑龙江调往河南郑州的生猪确诊发生非洲猪瘟》：8月14日，河南省郑州市经济开发区某食品公司屠宰场的一车生猪发生不明原因死亡，共260头，发病30头，死亡30头。8月16日凌晨，经中国动物卫生与流行病学中心国家外来动物疫病研究中心确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。

　　农业农村部兽医局负责人曾就沈阳市沈北新区发生非洲猪瘟疫情一事表示，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率最高可达100%。非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共患传染病，也就是说该病毒不会感染人。

　　截至目前，全球尚未研制出有效的非洲猪瘟疫苗，没有彻底的根除方法。如果控制不及时，恐怕会对生猪市场造成极大的影响。其实，在非洲猪瘟出现首例的时候，国家就立刻行动起来了，农业农村部启动了二级应急响应，采取了大量的措施进行合理的预防和补救，在病毒的源头下足了功夫，有效地控制了疫情。

　　据农业农村部兽医局负责人介绍：非洲猪瘟的病毒，低温暗室内存在血液中可生存六年，室温中可活数周，加热被感染病毒的血液55℃30分钟或60℃10分钟，病毒将被破坏。这意味着猪肉正常的烹饪煎炒都会让病毒失去活性，不会影响正常的食用。

　　终端市场暂不受影响

　　为了保险起见，让消费者吃得放心，杭州世纪联华还是把来自江苏的生鲜猪肉和来自河北等地的冻品猪肉退回产区。

　　“江苏的生鲜猪肉在杭州门店销售本来就很少，大约只占总量的5%，主要的生鲜猪肉来自湖南和省内的湖州等地。冻品当中，来自北方的主要是口条、猪肚这些下水。卖得最好的肋排、猪爪这些，主要来自福建和广西。”杭州世纪联华相关负责人表示，退运的猪肉冻品大约有10吨，超市里销售的猪肉产品消费者尽管放心食用。

　　昨天，杭州市古荡农贸市场里，全精肉卖到15元/斤，和6月初的价格持平。杭州古荡农贸市场有限公司副总经理赵方明说，和去年同期相比，目前肉价平均下降了2元/斤。“从销量来看，整个市场十五个猪肉摊位，平均每天要卖掉13-15头猪，销量基本没什么变化。”

　　业内人士认为，目前全国检出疫情的仅400多头，但是全国有6000万-7000万头猪，这个影响其实是很小的，不必恐慌。

　　预计肉价高位将持续到明年 进口肉可能会增加

　　北方多地暴发疫情，我们接下来猪肉的供应量够不够，价格会不会有大幅波动？

　　在杭州从事猪肉批发生意好几年的老徐说，目前他们也在观望，采购尽量往南走，“主要是江西、湖南、安徽和福建几个主产区。冻品主要是向福建和广西要货。”

　　老徐说，冻品当中，杭州人比较爱吃肋排肉和猪爪，接下来也会更多地考虑进口产品：“西班牙、德国和丹麦等地的冻品，价格便宜，质量又好，预计会大幅增加进口量。”

　　中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，疫情的发展对于后市肯定会有一定的影响，一方面发生疫情的地方，生猪暂停调出，从而导致市场积压；另一方面，部分消费者可能会因为恐慌而减少猪肉消费，生猪价格可能会出现一定的回落。

　　湖州练市伟东生猪养殖场场长杨伟东介绍，今年是猪肉价格的调整期，在疫情暴发之前，肉价一直在往上走，一直到8月16日河南确诊疫情之后才出现了批发价的小幅回落。到8月20日，又开始了上涨的走势。他认为，这一轮猪周期的调整还没结束，预计要到今年中秋节前才完成这一轮的去产能，加上中秋、国庆的保供应任务，预计肉价高位将持续到明年上半年。

　　赵方明说，目前来看，杭州人的猪肉消费有一个逐年小幅下降的趋势，而且现在的消费者，对猪肉价格的敏感程度，也没以前那么高了：“现在年轻家庭做饭的比例不高，一斤肉涨几块跌几块，基本不会影响购买。”