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　　浙江在线6月14日讯（浙江在线实习生 郑胜颖 整理）墨西哥的粽子有一个特别的名字，叫塔玛尔。塔玛尔是墨西哥美食文化中的重要组成部分，准备和制作过程体现了许多历史习俗。制作“经典款”的塔玛尔需要先将玉米粒磨成粗颗粒，再加以肉片和辣椒等馅料进行烹制，最后用玉米叶或香蕉叶包裹后蒸烤，制作时间短则数小时，长则可达数日。

　　从牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、海鲜等“荤馅”，到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”，各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。在所有的口味中，由于墨西哥人对“辣”非常钟情，因此辣味在塔玛尔的馅料中也体现得淋漓尽致。

　　在墨西哥，每年２月初迎来新一轮的农耕周期，农民们通过手工制作塔玛尔，期盼一年中能有好收成、好兆头。

　　早在数百年前，塔玛尔就已成为当地民众日常生活的一部分，并作为祭祀用品出现在宗教仪式中，作为陪葬品出现在墓穴中。