粒粒乌米饭 浓浓民俗味
2019-05-11 09:06:49
来源: 湖州日报 记者 羊召南

  每年立夏,湖州老百姓都会通过多种特色民俗活动,来表示对平安祥和的夏天期待,吃乌米饭就是其中之一。5月6日下午,湖州开发区康山街道粮贸城社区香榭里小区的50多户居民齐聚一堂自制乌米饭。

  社区工作人员陆秋莲向记者介绍,要制作乌米饭,最关键的是要用一种特殊的原材料—乌饭树的树叶,榨出汁液浸染糯米后,煮出来的饭就是黑色的乌米饭了。为了制作这道传统美食,社区提前买来了乌饭树的叶子。

  中午时分,社区居民就在活动室忙活开了。亮晶晶、乌黑黑的乌米饭,首先是取乌叶汁水,搅拌机把乌饭树叶子搅碎后,用纱布过滤取汁,然后把糯米浸入黑色的汁水中,浸泡3个小时左右,再洗净后下锅煮饭。“虽然只是一碗小小的乌米饭,但我们选择最传统的制作方法,通过亲身参与和品尝传统美食的方式,将时令风俗传承下去。”社区一位姓赵的阿姨说,放在过去,邻居街坊总会在立夏时从家中端出一碗乌黑发亮的糯米饭,“吃个乌米饭,不会被蚊子咬。”不过,现在,乌米饭在城里已经很少能看到了,许多人家只是在立夏当天做上一点,刚好够一家人吃。“做得讲究的,会在乌米饭上撒上桂花和糖霜。吃在嘴里,多了一份爽口和滑溜,伴着白糖桂花的甜蜜,别有几分清香。所以我们才聚在一起制作,既是回忆儿时的美味,也为了将这份传统继承下去。”

  一个小时后,乌米饭就团做好了。一粒粒糯米乌黑油亮,汁液饱满。“再蘸上些白糖一起吃,味道更香甜浓郁。”阵阵香味扑鼻而来,大家都迫不及待地品尝乌米饭,感受这份民俗的味道。

标签:米饭;立夏;康山街道;社区;湖州
编辑:马轶伦
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粒粒乌米饭 浓浓民俗味
2019-05-11 09:06:49 来源: 湖州日报 记者 羊召南

  每年立夏,湖州老百姓都会通过多种特色民俗活动,来表示对平安祥和的夏天期待,吃乌米饭就是其中之一。5月6日下午,湖州开发区康山街道粮贸城社区香榭里小区的50多户居民齐聚一堂自制乌米饭。

  社区工作人员陆秋莲向记者介绍,要制作乌米饭,最关键的是要用一种特殊的原材料—乌饭树的树叶,榨出汁液浸染糯米后,煮出来的饭就是黑色的乌米饭了。为了制作这道传统美食,社区提前买来了乌饭树的叶子。

  中午时分,社区居民就在活动室忙活开了。亮晶晶、乌黑黑的乌米饭,首先是取乌叶汁水,搅拌机把乌饭树叶子搅碎后,用纱布过滤取汁,然后把糯米浸入黑色的汁水中,浸泡3个小时左右,再洗净后下锅煮饭。“虽然只是一碗小小的乌米饭,但我们选择最传统的制作方法,通过亲身参与和品尝传统美食的方式,将时令风俗传承下去。”社区一位姓赵的阿姨说,放在过去,邻居街坊总会在立夏时从家中端出一碗乌黑发亮的糯米饭,“吃个乌米饭,不会被蚊子咬。”不过,现在,乌米饭在城里已经很少能看到了,许多人家只是在立夏当天做上一点,刚好够一家人吃。“做得讲究的,会在乌米饭上撒上桂花和糖霜。吃在嘴里,多了一份爽口和滑溜,伴着白糖桂花的甜蜜,别有几分清香。所以我们才聚在一起制作,既是回忆儿时的美味,也为了将这份传统继承下去。”

  一个小时后,乌米饭就团做好了。一粒粒糯米乌黑油亮,汁液饱满。“再蘸上些白糖一起吃,味道更香甜浓郁。”阵阵香味扑鼻而来,大家都迫不及待地品尝乌米饭,感受这份民俗的味道。

标签: 米饭;立夏;康山街道;社区;湖州
编辑: 马轶伦
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