家住保俶路的周大伯今年82岁了，前段时间参加了一个养生讲座，讲座上有专家说吃黑木耳炖瘦肉能清血管，周大伯听进去了，一回家就去菜市场买了排骨和黑木耳炖了一大锅，他一口气吃了两大碗,结果当天晚上就拉肚子，吃了三天拉了三天肚子。

　　好好的一道家常菜，怎么会吃得拉肚子？

　　专家：黑木耳是好东西但一次吃太多伤脾胃

　　去年，方回春堂推出了一款黑木耳膳食粉。产品火了，黑木耳市场也被意外带动起来。一些销售黑木耳农副产品的老板瞅准商机，顺势推出了很多黑木耳的大礼品装。从此，周大伯家的黑木耳就没断过，单位同事、亲戚朋友来看望他时，也会带些黑木耳来。

　　以前，周大伯家也只是把黑木耳当配菜吃吃，听了黑木耳能降血压清血管的讲座后，一下子加大了用量，没想到吃出了毛病。周大伯开始怀疑是其他菜吃坏了，接下来两天，其他菜都换来换去吃，唯独黑木耳排骨汤一直没换，所以断定问题就在这里了。三天拉下来，周大伯说他快虚脱了。

　　后来，拉肚子止住了，但身体一直很虚，周大伯就到方回春堂找专家调理一下。给他看病的方回春堂老中医告诉他，对心血管有问题的人来说黑木耳确实是很好的食物，但如果要让它起到养生讲座里说的活血化淤、降低血脂、降低血黏度的食疗作用，那还是要讲究科学方法的。

　　因为黑木耳性偏凉，久吃易伤胃，而且不容易消化，一些脾胃虚弱或者有慢性胃炎、肠炎的患者更要慎吃，如果一下子大剂量地吃，很容易伤了脾胃，像周大伯一样拉肚子。

　　黑木耳食疗方不只有黑木耳春耳食疗价值明显低于秋耳

　　首先，要起到食疗效果，黑木耳就得和其他药食同源的食材合理配伍。比如已经流传了30年的膳食名方黑木耳食疗方，它是由黑木耳、生姜、大枣、枸杞子、紫薯等配伍组成。

　　中药配伍讲究寒热温凉平衡，黑木耳性偏凉，该食疗方里面就配伍了三味温性的食材：生姜、枸杞与大枣。生姜大热暖胃，还有红枣、紫薯和枸杞子三味臣药。高血压是肝风内动，肝阳上亢的，枸杞子本身就是养肝阴的；红枣是健脾行血的；紫薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，还有大量黏液蛋白、黏液多糖等有益成分，这样长期吃才能管住身体不出问题。

　　第二，虽然许多心血管专家都建议三高的中老年人要经常食用黑木耳。北京心血管中心经动物和人体实验也证明，黑木耳中的一类核酸物质，能降低血黏度和胆固醇，但是，不是所有的黑木耳都有这样的效果。春季产的黑木耳(春耳)，食疗价值明显偏低于秋季产的黑木耳(秋耳)。营养专家经过对各地黑木耳实验比较，湖北神农架地区房县秋季产的黑木耳的药用效果实最好的。房县是我国著名的黑木耳生产基地，驰名中外的“木耳之乡”，秋季出产的黑木耳耳大、肉厚、色深、质优、弹性好、口感润滑、营养丰富、风味独特。2009年，国家质检总局还批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。

　　方回春堂的黑木耳膳食粉选用的是房县的秋耳。

　　第三，再好的食疗方若不能消化吸收那都是白吃。而要解决吸收问题，除了合理配伍，关键还要一个科学的加工工艺。尤其是对黑木耳来讲，其主要功效成分多糖为细胞内容物，提取时需要破坏其细胞壁结构，才能有效释放，充分发挥作用。为此，方回春堂黑木耳膳食粉采用了超细粉碎技术，解决了黑木耳破壁以及吸收、利用率等问题，大大提高了生物利用度，也更方便食用。也正因为这些特点，该产品获得了国家专利。

　　还有，相关科研机构认为：每天吃10克黑木耳，其中的有益成分才有食疗作用。“10克黑木耳”是多少？发出来有面碗那么大。平时一般人吃不了这么多，真吃到了，就可能像周大伯一样吃坏身体。

　　眼下，天气渐渐变凉了，患有心血管疾病的中老年人很容易引发原有疾病，一定要注意保养身体，选择正确的食疗方和信得过的滋补保健品。年轻人也要多抽时间关爱老人，让长辈们安度幸福晚年。