金东区多湖街道沈先生向本报咨询，黄秋葵现在吃的人越来越多，今年价格也不错，每公斤都在20元左右，他明年打算种几亩，不知风险大不大？

　　黄秋葵别名秋葵、黄葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒，是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用为主，花和嫩叶也可食用。黄秋葵号称有较高的保健作用，其含有丰富的果胶，能够保护肠胃、促进消化。同时，黄秋葵胆固醇、糖的含量低，富含维生素，有明目作用，比较适合糖尿病患者食用。

　　近几年，这种外表有一层细细的绒毛、号称“植物伟哥”的补肾蔬菜吃的人越来越多了，也是不少餐馆顾客点得较多的一种菜。在菜市场上，黄秋葵也比较“火”。市民沈丰民在餐馆吃到黄秋葵这道菜后，觉得口感不错，平时经常会买回家自己烧，开水里一过，再凉拌，夏天经常吃。

　　近日，记者逛了市区的新农贸等多家菜市场，发现每个市场里都有不少摊位卖这种蔬菜。在何宅菜市场，来自婺城区雅畈镇的一位陈姓菜农说，黄秋葵比较好种，但采收要及时，不然肉质老化，就没有人要了。他今年种了近一亩，因为前期梅雨天的影响，目前黄秋葵的产量比较低，前段时间一天可采收10公斤左右，每天都要采摘，这几天有所减少。今年产量没有去年高，但价格不错，20元左右一公斤，比去年涨了一倍左右，至今已卖了8000多元。黄秋葵好吃，采收不易，首先要用剪刀剪，并套上手套，以免被茎、叶、果实上的毛沾上皮肤，否则奇痒难耐。

　　据了解，黄秋葵在我市种植时间较长，上世纪90年代已有人种植，兰溪、永康等还出现过加工黄秋葵的出口企业，但很快就倒闭了。近几年，在“植物伟哥”称号的号召下，黄秋葵又再度兴起。一些善抓商机的蔬菜种植户看准商机，又开始种植黄秋葵。

　　金华市蔬菜办副主任王惠娟说，黄秋葵很容易种植，房前屋后都能生长，种植过程也不复杂。从幼苗到可以采摘，不需要花很大精力进行人工管理，也无需打农药。据悉，黄秋葵的生长过程，能大量吸收土壤盐分，能使盐碱地改良为良田。它的采摘周期长达5个月，一般从5月开始，到10月结束。但它有个缺点，长出的果实如果不及时采摘或两天内卖不出去，就会变老。由此，投资种黄秋葵也存在一定风险，农民若想大规模种植则需谨慎，要多考察，多请教业内专家。

　　黄秋葵的三种烧法

　　锦绣人家执行总经理方永和推荐了三种黄秋葵的家常烧法：

　　★和芦笋混炒黄秋葵和芦笋各准备一半的量，锅里放橄榄油，会吃大蒜的，先在油锅里将大蒜爆炒出蒜香味，再放黄秋葵和芦笋翻炒，放入盐炒熟。黄秋葵长有很多绒毛，最好在开水里焯一下再炒。

　　★芥味白灼黄秋葵黄秋葵去蒂，洗干净。锅里水烧开后，倒入黄秋葵，烧3分钟左右捞起。生抽、醋按三七分的比例倒好，再放一点芥末蘸着吃黄秋葵，既营养价值高，口感也原汁原味。

　　★肉片炒黄秋葵黄秋葵切片在开水里焯一下备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒炒熟就可上锅。