每年夏天，最令人怀念的味道莫过于小龙虾。记者日前在市区部分餐饮一条街看到，一些火锅店打起了“退堂鼓”，而小龙虾却急哄哄地“爬”上了餐桌。有不少店主反映，今年龙虾的进货价格涨了不少，但店里的零售价还是没怎么变。

　　龙虾提前上桌是被“逼”出来的

　　记者了解到，椒江最早的龙虾店在3月初就已经开卖了，比去年提早了半个多月。

　　忆口香台州经济开发区商业街店的龙虾已经卖了十多天了，在负责人王小姐看来，龙虾提前上市纯属是被“吃货”们“逼”出来的。

　　“早在3月初，就已经有不少顾客催促我们快上龙虾，各大加盟店也很早就开始催促，我们只能提前去进货。”王小姐说。

　　昨天下午，临海风韵龙虾店里一箱箱刚从江苏运来的小龙虾转眼就被搬上了餐桌。店里的负责人蒋经理告诉记者，为了保证货源，自己从2月份开始和龙虾养殖户打好招呼，上周六，他们也正式开卖小龙虾。

　　除了龙虾上市的时间有所提前，商家在小龙虾的吃法上玩出了更多花样，不仅有传统的油焖、红烧，还有孜然、椒盐、酱骨等多种口味。

　　小龙虾提前开卖，但货源却并不多。

　　“现在我们每天的龙虾都是供不应求，每天100来斤限量供应，总是被一抢而空。”王小姐说。

　　而风韵龙虾在椒江新开的店面因为货源不够，目前还处于“休眠”状态，开业恐怕还得等上一阵子。

　　今年进货价格普遍上涨

　　商家直呼“亏不起”

　　有“吃货”建议，能不能把吃小龙虾的季节延长至一整年？

　　商家们一听，直呼“亏不起”。不少龙虾店老板“吐槽”，今年龙虾的进货价格贵得“太离谱”，尽管如此，零售价还是跟去年同期持平，每斤价格保持在35到38元左右。

　　“去年不到20元一斤的小龙虾，今年的进货价格竟然就要30多元。现在连北方都开始吃小龙虾，供不应求，批发价自然就上去了。”蒋经理算了一下，加上香料和人工成本，目前35元一斤的零售价自己还得“倒贴”。

　　商家们表示，如果进货价格一直高居不下，那店里的零售价也就“扛不牢”，只能跟着往上涨。

　　在临海远洲路十三香龙虾店的负责人看来，一年四季卖龙虾的想法并不现实。“冬天卖龙虾只是为了满足一部分食客的需求，但会亏钱，而且小龙虾多少也算时令餐饮，只有到四五月份，虾肉才能更加肥美。”

　　本地龙虾还在“长肉”

　　菜场上卖龙虾的还不见踪影

　　昨天，记者去椒江的几个菜场转了一下，并没有发现卖龙虾的。

　　“本地龙虾哪有那么快，起码还得等上半个月。”椒江万济池菜场的一水产店的老板一听记者是要来买龙虾的，连说没有。

　　现在餐馆里卖的小龙虾大多还是“外来货”，主要从洞庭湖、鄱阳湖、盱眙等地运过来。

　　“现在台州的天气还不够暖，龙虾很少出来活动，要么肉太老，要么就不够肥。”黄岩的龙虾养殖户苏老板介绍，今年他承包的龙虾养殖面积比去年多了一倍。在他看来，“吃货”越来越多，“今年这门生意肯定会更火。”