小雪腌菜，大雪腌肉。昨天，记者从一些农贸市场、蔬菜批发市场了解到，大白菜销量较月初增加近一倍，上市不久的冬笋、圆笋价格，也都赶上肉价了。

　　大白菜成畅销蔬菜

　　绍兴人有冬天腌制大白菜的传统。小雪前后，也是大白菜收割的旺季，记者从越城区和柯桥区的几家农贸市场了解到，前段时间的晴好天气，对叶类蔬菜生长极为有利，这几天走进农贸市场，叶类蔬菜量多又新鲜，价格开始回落，冬储大白菜的零售价在1.5元/斤左右，批发价在1元/斤。

　　“一些菜农担心冬季气温骤降而急于收割上市销售，是导致大白菜价格下降的重要原因。”柯桥区轻纺城蔬菜批发市场管理员杨国民说，绍兴农村历来有腌制大白菜的习惯，很多农户将自家地里的大白菜抢收后腌制冬储菜，多出来的会拿到市场上出售。按往年的情况，大白菜批发价会降到1元/斤以下。但今年化肥、农药、人工费用等都有所上涨，再降价的可能性不大。

　　“每年一到冬季，菜贩会走街串巷销售大白菜，村民会争相购买。”柯桥区柯岩街道埠头村的史大妈说，菜贩运来的整车大白菜，有时候一两个小时便卖完了。村民少则五六十斤，多的一两百斤地买来腌菜，上星期她已买了60斤大白菜，并腌上了。

　　圆笋、冬笋赶上猪肉价

　　“上市不久的圆笋要18元/斤、冬笋要12元/斤，比猪肉价格都要高。”在越城区大龙市场，一位姓柯的马大嫂说，笋类一年四季百吃不厌，但现在冬笋、圆笋新鲜上市，价格太高吃不起。

　　大龙市场只有四五个摊位有圆笋在销售。“每年这段时间圆笋、冬笋还没有大批量上市，价格肯定是比较高的。”大龙市场一位蔬菜摊主说，实际上这段时间已经有所下降了，如冬笋月初价格是14元/斤，圆笋20元/斤。

　　“冬笋上市只有一个多月时间，圆笋一个月都不到，现在还算是时鲜货。”杨国民说，绍兴市场上的冬笋大多是从临安以及福建等地发运过来的，冬笋从现在起，一直能卖到来年开春。

　　圆笋又叫春笋，本该是来年春天的产物。近年来，竹农通过砻糠和稻草覆盖，增加土壤的热量，促使春笋上市的时间提前，因此市场上从11月上中旬开始，出现了春笋和冬笋同时上市的局面。

　　在供销超市，记者看到，来自杭州临安的冬笋价格为8.98元/斤，比农贸市场便宜，但圆笋还没有上市供应。“冬笋是从产地直供的，因此超市价格会比农贸市场有优势。”超市陈经理说，圆笋现在上市量还小，因此没有采购。