浙江在线3月28日讯（浙江在线通讯员 夏秋霞）香软可口的乌米饭、清香扑鼻的蒲叶年糕、老少皆宜的的畲族糍粑……随着泰顺司前畲族镇第十四届“三月三”畲族风情节的临近，畲乡司前的各类传统美食不仅将亮相“三月三”的宴席，更将随着八方游客走向千家万户的餐桌。

　　食品安全大于天。近日，泰顺司前畲族镇食安办、市场监管所对辖区内30余名流动厨师从业人员进行了食品安全管理培训。培训切实增强了司前畲族镇集体聚餐流动厨师的食品安全意识，也有利于从根源上预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。

　　泰顺司前畲族传统食品乌米饭、蒲叶年糕

　　培训过程中，泰顺县市场监管所所长胡昌敏详细地宣讲了食品安全知识，并向流动厨师提出了食品加工场所要求、人员卫生要求、食品原材料采购保管要求、食品加工过程要求、餐具清洗消毒要求、食品留样要求等六点要求，同时，还对司前畲族镇“三月三”乌饭宴的食品安全制定了突发事件应急预案。

　　司前镇食品安全分管领导陈志东要求流动厨师在实际工作中严格按照培训要求，落实操作规范，严格履行备案申报制度，严格落实留样制度，并一再重申农村厨师上岗必须持有健康证。

　　据悉，本次培训进一步强化了流动厨师食品安全意识和对集体聚餐食品的安全知识，为从源头控制集体聚餐食物中毒的发生奠定了基础，将有效预防和控制食物中毒等食源性疾病发生，确保司前畲族镇第十四届“三月三”畲族风情节安全有序开展。