千年药香里的匠心传承——武义寿仙谷中药炮制技艺

讲解者：于晓艳

　　“您知道武义这个养生胜地有什么吗？”随口问一个浙江人，大多会回答：“有温泉、有牛头山、有大红岩，还有养生药—寿仙谷灵芝孢子粉”。八山半水分半田的武义，自然生态资源十分丰富，自古以来就是中药材天然宝库，正是这一方峰奇水秀、物华天宝的热土孕育出了中医药文化的璀璨明珠——寿仙谷中药炮制技艺。被授予“中华老字号”的寿仙谷已然成为武义的一张金名片，而传承百年的寿仙谷中药炮制技艺也被认定为国家级非物质文化遗产。

　　世代传承，匠心独运

　　一沓沓宋、元、明、清中医古籍古方，一撂撂民国药方核价存根等纸质档案，一件件碾船、舂桶、戥秤、药斗等实物档案，每一样都见证着寿仙谷中药炮制技艺的五代传承。

　　档案中一张泛黄的纸上写着寿仙谷药号的李家祖训“重德觅上药，诚善济世人”。现在，这十字祖训镌刻在寿仙谷中医药文化馆红木屏风的后壁上。为什么祖训会刻在后壁上？如今的寿仙谷第四代传承人李明焱解释，因为他爷爷李金祖传下嘱咐，祖训不是背给人听、写给人看的，而是要深深记在心中、用在行动上的。

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　　清朝乾隆年间，李氏先祖李宾生从江西建昌府迁至浙江金华府武义县，几代人行医为生。李宾生的第五代孙李志尚，是“寿仙谷中药炮制技艺”的开创者。有一日，一位面色苍白的老者到李家医馆求医，李志尚诊脉后，吩咐儿子李金祖配四物汤，叮嘱“用熟地黄二钱”。小金祖取药时见熟地黄所剩无几，想着“反正都是地黄”，便随手从生地黄罐中抓了药材。老者喝下药汤后未久，突然脸色大变，捂着肚子直冒冷汗。李志尚闻药碗、尝药渣，厉声质问：“你是不是用了生地黄？”知道儿子错拿了药，他急忙煎药施救。事后他拽着李金祖道：“生地黄性寒，清热凉血；熟地黄性温，专补肝肾精血。老先生本就体虚阳弱，你再给他用寒凉之药，岂不是雪上加霜？”接着说起早年当学徒时，曾有药铺因误用生地黄害死产后妇人的事。见儿子知错垂泪，他语重心长地道：“医者用药，差之毫厘，谬以千里。一味药弄错，轻则无效，重则害命！好郎中不仅要懂医术，更要懂药材。用药如用兵，药材选对了，病就好了一半。切记务必做到‘重德觅上药，诚善济世人’ ！”李金祖望着父亲手中的药材，第一次懂得了炮制里藏着的人命关天。

　　李金祖谨记父训，行医歧黄之术逐渐声名远播，清宣统元年（1909年），他在县城大桥巷开设了“寿仙谷”药号，并广泛搜集古代遗方，不断改良中药炮制之法，自制药丸、散剂治疗各种疑难杂症，被人尊称为“金祖先”。

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　　独门绝技，道法自然

　　寿仙谷中药炮制技艺经过长期实践，形成了独特的药材采集、仿野生栽培、加工等传统技艺，以及灵芝浸膏炼制技法和上百种中药炮制技艺。其中的铁皮枫斗炮制技艺，首乌炮制技艺独具特色。

　　铁皮枫斗在寿仙谷药号李金祖、李海鸿的祖传处方中常有出现。寿仙谷中药炮制技艺中记载：鲜铁皮石斛分挑、去杂、剪去根须、去叶，取鲜茎阴置晾干一周备用。将铁皮石斛鲜茎摊在竹筛中，放到火盆上烘焙，其间注意控温，如有听到爆裂声，应加柴灰降低温度。铁皮枫斗的“七十二变”最绝的是手工搓形：指尖温度要精准控制在45℃，将软化的石斛条搓成弹簧状，反复三次方得“龙头凤尾”的绝品形态。

　　再如首乌九蒸九焖制法的记载：……黑豆必须选自然黑、颗粒饱满的黑皮青仁大豆……将黑豆汁润透的生首乌片捞起，置于木蒸桶内，武火升温、上汽后转文火蒸2小时，焖12小时后取出，首乌片摊晾干后加入黑豆汁进行二蒸，如此反复，九蒸九焖后，首乌片内外都呈滋润黑色。其后晾干，即得首乌.....经过这般讲究的“黑魔法”，成就了寿仙谷制首乌“乌发圣品”的美名。

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　　此外，寿仙谷中药炮制技艺还记载有盐水杜仲炮制法、三叶青研磨法、铁皮石斛浸膏炼制法等中药炮制技艺，并在原料、器具和工艺等方面都有独特要求，讲究真材实料、制作精细。

　　千年药香，匠心不辍，留存百年的祖传秘方，十字祖训和中药炮制技艺，档案让中华医药“天人合一”哲学活态传承，寿仙谷这份对药材的敬畏、对济世的热忱永续留存！