档案里的深海回响——“明珠”老字号的味蕾记忆

讲解者：周宁

　　翻阅“明珠”品牌的厚重档案，泛黄纸页间浮动着略微咸涩的海风气息。在跨越70余载的时光中，这个镌刻着海洋记忆的中华老字号，与蔚蓝深海有着怎样的故事呢？

上世纪60年代理鱼加工

　　舟山市档案馆的馆藏文件记录了老字号的诞生。1954年8月3日，中共浙江省委同意在舟山设立“浙江水产公司”；1962年11月3日，舟山海洋渔业公司成立。公司选址在普陀平阳浦，军转干部、技术青年、渔民小伙汇集于此，在那时荒芜的滩涂上，播下了“明珠”最初的星光种子。作为舟渔公司的“味觉分身”，“明珠”的基因里早早埋下了开拓的火种。那时，小黄鱼、大黄鱼先经海盐腌制，再用竹篾经自然阳光和海风晾晒，转化为舟山渔场的特色渔货，成为计划经济时代里的稀缺美味。

舟渔公司原址（鱼片加工厂）

1973年舟渔公司工人在学习

　　打开昔日“马面鱼大王”陈利恩的口述档案，跟着他的描述，我们仿佛回到了1975年那次向陌生海域的出征。当超负荷的网机在对马渔场的惊涛中拖起银亮的马面鱼群时，一场改变舟山渔货的“味觉革命”悄然启动。舟渔公司在外海的丰收，为“明珠”的产品注入生命力。“明珠”牌熟鱼片带着舟山人的闯劲，进驻百货公司的柜台，包装纸的那抹橘红，成为70后、80后童年里不可磨灭的舌尖记忆。

　　一组关于舟渔公司西非首航的图片，带我们回到80年代中期那个艰险与机遇并存的年代。1985年2月27日，喧嚣的锣鼓声响彻码头，舟渔的4艘渔船正式开启远航西非的征程。3月8日，全国首支远洋渔业船队从福州马尾港启航，在历经54个昼夜、航行1.1万海里后，抵达塞内加尔。1986年，这4艘渔船总产量达6500吨，创产值40万美元。西非首航的捷报，藏着老字号的破圈密码：得益于捕获鱼类的多样化，“明珠”品牌开始着力开发各类海洋水产加工食品。熟鱼片、黄鱼干、鱿鱼丝……这些不仅是鲜香的零食，亦是舟山人带得走的乡愁、割不断的乡情，更是广大消费者可触及的“东海美味”。“明珠”用舟山人的手艺，把“靠海吃海”变成了“跨海传味”，品牌打响的背后，是舟渔公司从捕捞、加工到销售的全产业链优势。

“明珠”商标注册证书

　　1983年的商标注册档案上，“明珠”二字被定格。至此，这个借喻“舟山群岛为东海明珠”的品牌名字，早已不再是一包熟鱼片的标签，而是中国人的“海洋味觉”。在离家务工者的行李箱里，在异国游子的思乡包裹中，这颗包装上的明珠，是比海浪更柔软的慰藉。如今，数字化加工取代了人工生产，即食海鲜变幻出更为丰富的产品线，但老字号的船头始终对准深蓝：每次革新的背后，是对生产技艺的不断精进，是对食品品质的不懈追求。“明珠”用70年证明：海洋的馈赠从不局限于捕捞，更在于对味道的无限想象。

宁波公司

　　合上档案，“明珠”的品牌历程仍在眼前流转。这是一场举全市乃至全省之力铸造海洋之星的盛事。老字号正是凭借这样深厚的支持力量和广泛的群众基础，才得以在风起云涌中立稳脚跟。而“明珠”也不负众望，推动着当地经济和全国渔业的发展。托举与反哺，正是老字号得以薪火相传、赓续不绝的密码。这个从滩涂里驻扎起来的老字号，早已不是一家企业的注脚，而是中国海洋食品工业的活体标本。它的故事里，藏着舟山人“以海为田”的坚韧，也映照着一个国家向海而生的勇气。

　　档案会珍藏每一份时光坚守的重量，海洋会记得每一朵雪白浪花的模样。“明珠”诞生于滩涂之上，成长于浪涛之间，从舟山渔港的一缕渔火，淬炼成闪耀全国的“海味符号”。“江出大贝，海出明珠。”在时代的浪潮中，中华老字号将继续书写它的深海传奇。