春风拂匾额 匠心启新章——“项春和堂”百年传承与创新档案

讲解者：卢文红

　　米醴琼是温州本地的一种特色酒，南宋诗人叶适曾以诗句描绘米醴琼的特色，“琥珀银红未是醇，私酤官卖各生春。只消一盏能和气，切莫多杯自伤身。”当我们轻摇手中这杯琥珀色的米醴琼，品味的不仅是浙南千年酒文化的醇厚，更能感受到一块匾额背后六代人的匠心坚守。今天，让我们通过档案史料，揭开“项春和堂”匾额所承载的文化密码。

项春和堂牌匾照片

　　18世纪中叶，项氏先祖项日贤为躲避倭寇，从当时的“永嘉场”，即现在温州永强的近海地区，内迁到上河乡，即今温州瓯海郭溪宋岙。上河乡山清水秀，物产丰富，是典型的江南水乡，项氏先祖深感此处天时地利人和，便在此建立了“项春和堂”酱园。凭着艰苦创业的决心和独特的工艺，“项春和堂”酿造的米醴琼等产品名扬上河乡。

　　19世纪末，项家第二代传人项宗汉在上海结交了清末政治家、思想家谭嗣同。这位写下“我自横刀向天笑”的变法先锋在品尝过温州米醴琼的甘醇后，欣然为项家酿造作坊题写了一块“项春和堂”的匾额。

　　后来，项宗汉从上海回到温州家里，请了当时地方上最有名的老师傅，制作了这“项春和堂”的牌匾，并挂在制酒作坊的正门上。这块匾额，既承载着变法图强的理想，也见证了老字号与时代精神的共鸣。它不仅是一件商业招牌，更成为温州酒文化与近代革新思潮交融的重要实物载体。

　　1992年，改革开放的春风为历经沧桑的“项春和堂”带来了新生。作为第五代传人，项云飞决心重振老字号，赋予其崭新的时代活力。1996年，他成立了温州市米醴琼酒业有限公司，让历史的酒香重新在郭溪宋岙的天空飘荡。

　　作为中国三大双酿酒之一，米醴琼的独特工艺在项家六代人的守护中不断升华。从宋代传承至今的“五曲秘制”技艺，经过现代科技改良，实现了古法与现代的融合：二次发酵、百天窖藏等核心工艺被完整保留，而无菌灌装、数字化温控等技术的应用，使产品品质更加稳定。

　　在营销创新上，项春和堂第六代传人项楚英积极拥抱数字经济。一场直播销售额22万元，一条短视频播放量超200万次，“项春和堂”“米醴琼”关键词仅在抖音的搜索播放量就破1000万次，一度登上抖音全国酒水十强榜，跻身新晋品牌潜力股。

　　一座城市的老字号、非遗、物件、居民......都是这座城市在发展过程中留在人民脑海里的标记。城市就像一块海绵，汲取着这些不断涌流的记忆潮水，并随之膨胀着。

　　如今，当我们举起一杯米醴琼时，舌尖流转的不仅是醇厚酒香，更是六代人对传统的敬畏、对创新的勇气，以及温州人“敢为人先”的精神传承。琥珀色的酒液中倒映着谭嗣同的浩然正气。这块匾额不是冰冷文物，而是一部源远流长的文化史诗，是温州人“敢为天下先”精神的活见证。