农产品食品检验员竞赛

　　农产品食品检验员（粮油质量检验员）企业组根据国家职业标准（2019 版）技师及以上的知识和技能要求，结合技能人才培养要求和企业岗位的实际需求进行命题和项目设计。

　　竞赛项目由理论测试和三个实操项目构成（粮食验质定等、0.1 mol/L KOH 标准溶液配制与标定和粮食中磷化物残留量的测定）。

　　比赛考察选手的技能要求主要包括：

　　1、能根据《小麦》（GB 1351-2023）、《稻谷》（GB 1350-2009）和《关于执行粮食质量国家标准有关问题的规定》（国粮标〔2024〕198 号）有关规定，在规定时间内对小麦、稻谷进行验质定等，侧重操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性。

　　2、能参照《化学试剂 标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2016）的有关规定，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。侧重标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等方面。

　　3、能按照《粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定分光光度法》（GB/T 25222-2010）的规定，在规定时间内完成所提供样品的磷化物残留量的定量测定。侧重实验装置装配、蒸馏吸收操作、分光光度计使用、结果准确性等方面。

　　农产品食品检验员（粮油质量检验员）机构组根据国家职业标准（2019 版）技师及以上的知识和技能要求，结合技能人才培养要求和企业岗位的实际需求进行命题和项目设计。

　　竞赛项目由理论测试和三个实操项目构成（粮食验质定等、0.1 mol/L KOH 标准溶液配制与标定和粮食中真菌毒素的液相色谱法定量分析）。

　　比赛考察选手的技能要求主要包括：

　　1、能根据《小麦》（GB1351-2023）、《稻谷》（GB 1350-2009）和《关于执行粮食质量国家标准有关问题的规定》（国粮标〔2024〕198 号）有关规定，在规定时间内对小麦、稻谷进行验质定等，侧重操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性。

　　2、能参照《化学试剂 标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2016）的有关规定，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。侧重标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等方面。

　　3、能按照《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》（GB 5009.111-2016）第二法“免疫亲和层析净化高效液相色谱法”的规定，在规定时间内完成样品前处理、标准曲线法定量测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量。侧重样品前处理操作、最佳色谱条件选择、结果准确性、操作熟练性等方面。