嘉兴：寻味、品味、玩味、赏味，这个中秋让非遗美食为你“贴秋膘”

　　月满禾城，潮起金秋。9月24日晚，由嘉兴市文化广电旅游局主办，嘉兴市文化馆（市非物质文化遗产保护中心）承办，嘉兴市城市投资发展集团有限公司、嘉兴市餐饮饭店行业协会支持的“江南味觉记忆·金秋食光季”2026年嘉兴非遗美食推广活动，在嘉兴子城遗址公园南城门前广场顺利举行。活动现场集展演、市集、体验、图文展览和街头艺术于一体，在中秋前夕为市民游客端出一桌“老底子”的嘉兴味道。

　　对于中国人而言，中秋的仪式感，最终都要落在一桌团圆饭上。“好好吃饭”四个字，藏着人们对美好生活最朴素的祈盼。

　　嘉兴水土温润、物产丰饶，人们精耕细作、膳食考究，自古以来形成了内涵丰富的传统饮食文化。秋季气候由热转凉、由湿转燥，是适合食补调养的时节，这场以“江南味觉记忆”为名的聚会，正是把江南的烟火气、舌尖上的记忆，重新端回月光之下。

　　“寻味江南”展示展演在主舞台开启。“少年非遗说”情景故事《平湖蟹壳黄》《金豆腐的百年传奇》作为省赛特等奖获奖作品登台，用童声讲述嘉兴美食背后的传奇故事，现场气氛因孩子稚嫩的叫卖声变得活泼热烈起来。古法冰糖烧鳗、稻草扎肉、红烧大鳜鱼等经典菜式逐一推介，月河客栈果蔬雕刻、南湖船菜蓑衣黄瓜同步进行刀工展示，本地名厨与现场观众趣味互动，刀工里藏秀匠心，招式间透出风骨。

　　传统越剧经典唱段《官人好比天上月》、国风群舞《月满灯华》和省级非遗南湖船拳表演轮番上演，中秋国庆嘉兴文旅活动和优惠措施集中发布，视觉盛宴和文旅大餐让市民游客大饱眼福。“看到这些老底子的嘉兴美食，我感觉回到了小时候。”老嘉兴人李先生这样说。

　　“品味江南”主题市集从下午持续到晚上。公泰和传统糕点、平湖糟蛋、海盐尺糕等来自各县（市、区）的十余家非遗美食摊位沿街铺开。市民游客边走边尝、边逛边聊，在唇齿间感受江南的丰饶与温润。

　　摊主们一边现场制作，一边热情讲解，西塘八珍糕制作技艺传承人汝庸庸不久前刚入选第七批浙江省非物质文化遗产代表性传承人名单，这次特地从嘉善赶来：“我们为大家带来了手工月饼、八珍糕等非遗美食，希望要让更多嘉兴市民了解本土的膳食文化。”

　　不少市民在试吃后，果断下单带走了自己心仪的口味。“没想到我们嘉兴有这么多非遗美食，我赶紧带点回家与家人分享。”下班后路过市集“被香味吸引来”的钱先生说。

　　“玩味江南”非遗体验区人气更旺，新塍刘同兴汤圆、定胜糕等非遗体验项目吸引了不少亲子家庭和年轻人报名参与，一家人其乐融融围在桌前亲身感受手作美食的乐趣，揉粉、塑形、点画，在非遗传承人指点下，江南的甜糯与清香在指尖获得新的表达，非遗美食在这里成为情感连接的纽带。

　　“赏味江南”图文展示以嘉兴非遗美食地图为脉络，嘉兴粽子、鲜肉烧卖、文虎酱鸭……一味味佳肴串起禾城风物长卷。水乡晨昏的烟火气，匠人指尖的光阴痕，一方水土养一方味的从容，尽在其中。城墙脚下的灶画街头艺术展引人驻足观看，三位非遗传承人同台竞技，十余名学生合作发挥艺术创想，“第一次学画灶画，觉得特别有意义，又了解了一点家乡的非遗知识。”已经学了一年多国画的小钱，在国家级非遗嘉兴灶头画代表性传承人赵生波的指导下，一笔笔把灶头模型填满，“太有成就感了！”

　　一道道非遗美食，承载着嘉兴人的烟火乡愁与世代匠心。本次活动不仅是对嘉兴传统美食文化的一次凝练表达，而且是对禾城老味道、老手艺的一次全新致敬。“我们将深入开展嘉兴非遗美食保护传承专项行动，守护味觉记忆，守护‘鱼米之乡’的文化生态。”嘉兴市非物质文化遗产保护中心相关负责人表示。

　　“江南味觉记忆”让非遗技艺在指尖流转，让嘉兴老味道在舌尖苏醒，也让更多人看见：非遗不只在博物馆里，更在灶台边、长街上、月光下，在每一顿“好好吃饭”的日常里。