浙江在线4月3日讯（浙江在线记者 吴越） 4月1日，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》（下称规定）正式施行。其中要求，“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐”“有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度”。

　　由此，“陪餐制”成为网络热议话题。众多网友关注点落在陪餐怎么陪？如何从源头上做好食品安全问题？ 近日，浙江在线记者在走访中了解到，浙江多地幼儿园、中小学数年前已经开始实施陪餐制。

　　陪餐内涵在延伸：从引导就餐习惯到关注饭菜本身

　　“红烧大虾、菠菜肉丝和番茄土豆片，配上米饭。” 4月1日中午，平湖东湖小学党总支书记王春燕打开饭盒，和201班的学生们同吃午饭。这是规定出台后，该校首次实行师生同吃一款午饭的陪餐制度。

平湖东湖小学学生就餐与陪餐校长反馈表

　　“其实我们一直都实行陪餐制，每个班级有两位老师陪吃午饭，老师会在午餐时间引导学生文明合理就餐。”王春燕介绍，国家出台规定后，学校实行了新陪餐制，进一步延伸了陪餐内涵。记者了解到，该校的新陪餐制较以往不同的是，新增了学校行政领导在教室与学生共吃同款午饭，以往都是带班老师吃教师餐陪同。这意味着，“口味好不好”等学生饭菜质量，每天由学校行政领导和学生共同评判。

　　杭州大成岳家湾实验学校食堂墙上挂着的台账

　　今天中午，记者在杭州大成岳家湾实验学校走访，看到陪餐老师正帮702班的学生季欣臻更换午餐。原来是，他的午餐被对座同学打喷嚏弄脏了。在食堂里，饭菜是否浪费、好不好吃，吃饭声音响不响等问题，是陪餐老师关注的焦点。“我觉得陪餐制很有必要实行，能拉近师生距离，建立平等和谐师生关系。”杭州大成岳家湾实验学校党支部书记赵光雄介绍，学校以往会每月一次通过膳食委员会对食堂打分、提意见，实行陪餐制后学校领导能直接了解学生意见，不用等上一个月。

　　“芹菜难嚼，如果切成碎末加在肉丸里会更受孩子欢迎。” “28日，蔬菜稍多。”……杭州市西湖区百家园路幼儿园的陪餐记录本上，反馈意见记得满满当当。“口味过甜、过淡、过咸……这些问题都会在烹制巡查时提出。” 园长叶茵茵介绍，陪餐园长每日会将饭菜软硬度、菜量、切配等问题反馈到满意度调查表。

　　3月25日，台州中学建立了两支陪餐队伍，分别来自学校中层干部和膳管会成员。“检查食堂卫生，台账、食物留样是否规范，了解菜品质量，清楚学生需求。”台州中学副校长胡正钼在接受浙江在线记者采访时表示，实行陪餐制能倒逼食堂进一步改善升级，最终让学生开心，家长放心；尤其是下半年学校将进行封闭式管理，学校领导通过陪餐发现、改进问题，能进一步提升食堂服务能力。

　　如何更好保证食品安全？陪餐前加道“安全锁”

　　早上6:40，抽取蔬菜，将叶子揉捏出汁水滴到试纸上。这是杭州大成岳家湾实验学校食堂主管周晓燕，每天上班后做的第一件事情——检测食材农药残留。接着，她开始对食堂员工晨间，有没感冒、手指有无受伤、是否带首饰、头发有无外露……这些都是每天的检查常规内容。

周晓燕展示在智慧餐饮监管APP里，每天上传的内容。

　　上午10:00，记者从“众食安”智慧餐饮监管APP上看到，周晓燕已经将食堂采购配送单、产品合格证、蔬菜农药残留检测单、食堂人员健康状况等都已上传。据了解，“众食安”APP可以利用“互联网+视频”安全模式实现互联互通，使市场监管部门、企业自身和公众都可以看到后厨直播、电子台账和餐饮企业的信息公示等信息。记者在采访中了解到，浙江多地均已采用线上监管的模式，为食品加一道“安全锁”。

　　除了线上监管，还有学校实行“家长验菜”制。杭州市西湖区百家园路幼儿园每月邀请家长参与厨房验菜流程，向家长展示食材是否新鲜，每餐如何留样等。叶茵茵介绍，家长可填表提出看法和改进意见。

杭州市西湖区百家园路幼儿园邀请家长入园监管食材

　　网友看法：“不是流于形式，要真正把安全放在心上。”

　　近日，陪餐制成为网络热议话题。网友纷纷表达个人观点，记者从留言中看到部分网友对陪餐制度认同的同时，也提出意见：“建议家长当监督跟着一起吃，对校长园长吃没吃、是不是跟学生吃的一样等方面，家长起到监督作用。”还有不少网友建议“陪餐只是一种形式，应该将更多关注食品背后的安全监管工作。”“不是流于形式，要真正把安全放在心上。”

　　除了建议，也有网友留言表扬其所在学校，“失眠糖x”说：“这一点我们学校可以说是很良心了，老师学生都是吃一个锅里的饭，校长每天也跟我们吃得一模一样，家长们很放心的。” “NnamiyO”表示：我们幼儿园都是陪餐的，每天中午三个老师和孩子吃一模一样的食物，每个月也要交伙食费。“勾勾写写画画”留言：我们一直和学生吃一样的饭菜！而且我们的兄弟学校也是一样！

　　另外，更多网友期待“要将陪餐制落到实处，发挥应有的作用。”网友“山间有点雨”呼吁 ：“既要责任、爱心当先，也需要机制发力，共同守护‘明天的花朵’！”