民间曾有一句谚语：小孩盼过年，大人盼插田。是说过年是小孩子们最开心的时候：一不要做事，二是学校放了寒假，三还可以穿新衣服，而且整天走亲访友，玩伴多，吃得好、玩得好。不过许多传统的习俗现在慢慢都没有了，比如杀年猪，在儿时的记忆里却是很有趣的。

　　在我们老家，腊月二十四小年那天杀年猪。爸妈一大早就忙起来，先拿来柴火，架起一口大锅开始烧开水，再准备一把长凳、一个大盆。屠夫来时，水差不多就烧开了。屠夫先把长凳放倒，把大盆放在长凳前面，盆里放一些盐，盆边放着一把锋利的，柳叶型，尺来长的尖刀。

　　我们家的年猪通常是一头三百多斤的花猪，长着黑白相间的毛，这是一种全国闻名的优质猪，肉质细嫩，味道鲜美，膘厚体壮，嘴巴子短，腿杆子长，因为从来不喂饲料，只喂些剩饭剩菜和青菜萝卜，是有名的“运动健将”。农村的猪都关在猪圈里，我们家的猪进出猪圈从来不用开门，轻轻一跃就进去了。有时为防止它窜出来闯祸，就用砖头把门砌高一些，但只要有容身的空隙，它总能轻松“跨栏”进出。

　　这回屠夫打开圈门，几个力气大的亲友就进去捉它。捉猪是很有讲究的，只能揪它的耳朵和尾巴，前面两个大力士一人揪一只耳朵，后面一人紧紧攥住尾巴，尽力提起，使其脚不能在地上着力，着了力就捉不住了。当下捉了它拖将出来，猪即四脚乱抓，拼命挣扎，嘴里发出尖厉的叫声。

　　拖出来后，把它四脚微朝天侧身按倒在长凳上，几个人一齐按住，屠夫转到它背后，用膝盖顶住它的肩部，左手挽住其下颌，连鼻子一把抓牢，使劲往后扳直猪的脖子，右手拿起尖刀，刀刃朝外，斜斜扎入，直至心脏，拔出刀来，温暖的鲜血激射而出。屠夫赶紧将大盆移近，承接猪血。大概过了一两分钟，直放了半盆鲜血，猪慢慢不再哀号，四肢抽搐几下后也不再动弹了，众人方放开肥猪，屠夫拿尖刀在猪的一条后脚上切了一个口子，就猪身上擦拭了刀上血迹起身。爸爸打来半桶清水倒入盆中，用手搅拌均匀。大概一个小时左右，待血凝固了，用尖刀划成一寸见方的小块，汆着吃。

　　只见屠夫拿来一根铁棍，两米来长，拇指粗细，从猪后脚切口插入，顺着皮下，从肚皮或肋部直通到其他几只脚及耳根。通毕，即用嘴向切口内吹气，一边用木棒在猪身上用力抽打，好让空气把猪皮胀满、胀硬，这样等下刮毛的时候就会轻松许多。吹毕，拿麻绳扎牢切口。妈妈拿大瓢舀来开水向猪周身浇烫，头部等角角落落稍多浇，边浇边用手试着拔几下，不能太生，也不能太老。然后，屠夫拿过铁刮刮起毛来，不一会就刮得干干净净了，只剩下猪头、猪尾和猪脚难以处理。现在工具先进了，点燃连着煤气的钢喷嘴，呼呼地给它燎几遍，再顽固的硬茬都无处藏身。

　　拿来一把长梯子，屠夫用一把双节铁钩，一头从猪尾巴和肛门之间伸进去勾住脊椎，一头勾到梯子横档上，众人合力把梯子架起来。圆鼓鼓的、白白的肥猪就倒挂起来了。锋利的阔叶尖刀先绕猪屁股割一圈，再把裆部划开，拿一根两尺长短的木棒从里面把两条后腿撑住。然后先用尖刀打开猪的腹腔，仔仔细细整理猪肠子，从大肠到小肠，到胃，再到喉。非常仔细和小心，以防止猪的粪便等污染猪肉和内脏。接下来再依次清理胆、肝、胰、心、肾、肺及板油等内脏。清理胆囊时务必要小心，倘若不小心弄破，胆汁的苦味沾在猪肉上，洗都洗不干净。清理完毕再完全打开其胸腔，再分好边，猪头、猪脚、肘子要单独切出来。亲友们就纷纷聚拢来，这个要这一块，那个要那一块，屠夫指哪剁哪，拿屠刀一一分切好。

　　所有工作仔细做完差不多就是中午了，妈妈割了两三斤猪肉，加上猪肺、猪胰、猪肝、猪血等来招待屠夫和众亲友，即所谓的杀猪菜。酒菜备好，先敬神灵和祖先，然后开席。

　　杀年猪在当时是非常隆重的，附近的亲友、邻居都来帮忙，来围观，指指点点。不时点头赞叹，不住地说着祝福和羡慕的话。年猪杀完，然后杀鸡宰鹅，杀羊捉鱼，腊月二十八以后就不再杀生。小年以后，年味变浓了，再备些年货准备过年，大家就不能再说赃话了。